sunnuntai 23. tammikuuta 2011

Rähinäruokaa

Tylsillekin ihmisille käy joskus niin, että tulee nälkärähinä. Tässä puolen minuutin ohje räyhääjälle. Sisältää yhden rääkyjän annoksen, nautitaan tulikuumana ja niellään kokonaisena :) Esteettisesti ei ole kovin kaunis ateria, mutta sehän ei ole este. Paleo on parasta pelkistettynä ja seisaaltaan nautittuna :) 


100g kylmäsavustettua lohta
½ luomusipuli ( tavallinen ei käy, räyh! )
Luomuporkkana
Pala punakaalia
Kookoskermaa luraus


Sipuli ja kaalisuikaleet hirveällä kiireellä pannulle oliiviöljyn kera. Mukaan kalasilppu sekä raastettu porkkana. Lopuksi luraus kookoskermaa. Mitään mausteita ei edes tarvitse kaapista kaivaa, koska lohi hoitelee suolan.

lauantai 22. tammikuuta 2011

Pimp my shrimp

Tuskin mikään innovatiivisin ohje, mutta merieläinten ystäville turvallista tavaraa :)


Katkarapuja
Kukkakaalia
Vihreää paprikaa
Sipulia
Valkosipulia
Tuoretta chiliä
Limeä
Voita


Raasta kukkis silpuksi ja käytä pikaisesti voin kera pannulla. Asettele hetkeksi syrjään ja pehmennä sipuli + paprika. Nämäkin pois tieltä odottelemaan rapujen kaatoa. Pannulle pannaan voita, valkosipulia, tuoretta chiliä ja pyöräytellään rapusia mausteisessa voissa. Päälle puristettua limeä ja suolaa. Kaikki yhteen kokoon, kevyt hämmennys ja aterian ääreen. Itse pidän siitä, että "risotossa" kukkistöherö on hieman pehmeää, ei mössöä. Siksi sille vain pikapaisto, ettei tule muusia :) 
Koristeena siivu kylmäsavulohta :)

After Party

En vietä minkäänlaista yöelämää tai rillutteluhetkiä. Olen toki harjoittanut kyseisiä toimia entisessä elämässäni. Hyvin useinkin :) Tiedän siis viikonlopun kotiintuloajat ja grillikioskin jonotukset. Niin ja myös sen, miltä tuntuu lihapiirakka rinnuksilla tai kurkkusiivu korkokengässä. Ajatus tälle aterialle syntyi yöllä, kun tuijottelin tyynyliinan kulmaa ja mietin, mitä kivikaudella olisi tarjottu baarikansalle ennen roihujen sammumista. Pekonia tietenkin! 


Pekonia
Palvikinkkua
Paprikaa, neuroottiselle kahta eri väriä :)
Sipulia
Omenaa
Selleriä
Majoneesia
Pippuria


Paista pekoni rapeaksi. Kuutio ainekset, sekoita ja syö. Mikäli on jostain syystä kuitenkin nauttinut muutakin kuin lähdevettä, niin ei ehkä kannata tarttua teräaseisiin ja paistinpannuun. Se grillijono saattaa olla turvallisempi vaihtoehto :) Tokihan tämä kelpaa after party-ateriana myös, jos ei ole hervoton delirium ja hienomotorisia häiriöitä. Enjoy! Selvänä tai sumussa. Pekoni toimii AINA! :)

torstai 20. tammikuuta 2011

Pinja, pinaatti & pekoni

Heti aamusta ihastuttava nälkä. Uuni kuumaksi ja kattilat kolisemaan klo 05:00. Tuttu perusleipä sai seurakseen porkkanan sijaan pinjansiemeniä ja pinaattia. Oikein toimiva setti! Leivän kanssa sopii oikein hyvin munavoi, joka edustaa kivikautista kärkeä :) Pekonista nyt sitten puhumattakaan. Tällä aamiaisella ei tule nälkä ennen kevättä :)





tiistai 18. tammikuuta 2011

Mainio makrilli

Alepan kalatiski on tunnetusti...noh, sehän on olematon :) Vakuumipakattu makrilli kuitenkin löytyi ja se sai kelvata lounaaksi. Eihän sitä nyt sovi olla liian tiukkapipoinen. Leväperäisyyttäni sallin myös tehdasvalmisteisen majoneesin aterialle. Jestas, olen ihan irti nyt! :)


Pippurimakrillia
Aurinkokuivattua tomaattia
Majoneesia
Punasipulia
Minitomaattia
Paprikaa
Tuoretta meiramia ( vain perversseille :D )


Nylje makrilli, pilputa aurinkokuivatut tomaatit ja sotke ne majoneesiin. Sipuli, minitomaatit ja paprika pikaisesti pannulle ja lempeä pehmennys. Koko mössö vain sekaisin ja suuta kohti. Ei ehkä kovin herkullisen näköistä, mutta täyttää vatsan moneksi tunniksi ja sehän lienee syömisen tarkoitus ;)
Ps. Luolalaboratorio liittyi Facebookin maailmaan. Se on kuulemma trendikästä pitää omia sivuja siellä ja tietenkin labra tahtoo myös olla ytimessä :)

maanantai 17. tammikuuta 2011

Jauhelihapihvit Jumalan armosta

En tunnusta mitään uskontoa. Mikäli kuitenkin harjoittaisin kirkollisia riittejä, niin kyykistyisin alttarille näiden eteen. 


300 g luomujauhelihaa
1 punasipuli
2 valkosipulin kynttä
1 luomumuna
½ dl mantelijauhoja
Luraus kookoskermaa
Hävytön pätkä tuoretta chiliä
Luomuvoita paistamiseen
Suolaa


Paista ensin sipulisilppu, valkosipuli ja chili kepeästi. Anna jäähtyä sen aikaa, kun munat+jauho+kerma pullistuvat. Tee taikina, paista ja ole siunattu. Soosin saa näppärästi heittämällä kookoskermaa pannulle pihvien jälkeen. Sekaan epäpaleoliittista sinappia, suolaa ja pippuria. Hallelujah!



Harasoo

Jotenkin on venäläishenkinen tunnelma ja sen kunniaksi hämmensin soppaa. Kekkuloin yön hereillä ja hauduttelin aikani kuluksi lihaa. Normaali ihminen tekee sen hieman helpommin eikä vietä kahta tuntia istumalla hellan äärellä :) Eli lihaosuus on aivan vapaavalintainen. Käytä nakkia, jauhelihaa, pässiä, poroa, what ever. Tässä tarinassa se on rakkaudella pehmennettyä luomunaudan paistisuikaletta. Säilykepunajuurissa on sokeria, sallin sen kuitenkin luomumuodossa. Löysin Cittarista valmisteen, joka ei sisällä säilöntäaineita. 


Luomulihaa ( 350g )
Punakaalia pari kourallista
Punasipuli
2 sellerin vartta
2 porkkanaa
Säilykepunajuuria koko tölkki ( 330g )
Hapankaalia 200g
Suolaa ja pippuria


Valmista liha jotenkin. Paistaminen on helppoa :) Heitä kattilaan selleri, kaalisilppu, porkkana ja punasipuli. Keitä ja asettele sekaan lihat, punajuurisuikaleet sekä hapankaali. Hetkellinen kuumentaminen ja maustaminen. Melkein kuin Venäjällä, vaikka ei yhtään sinne päinkään :)
Hyviä saksalaisia luomupunajuuria. 330g ja hinta n. 3e.
Melkein kuin borschkeittoa :)
Toimii myös smetanan kanssa, jos kykenee löysäämään paleopipoa sen verran :)

sunnuntai 16. tammikuuta 2011

Keski-ikäisen aamupala

Jotta elämä olisi tarpeeksi monimutkaista, niin lapset ja aikuiset syövät eri aamiaiset. Tällä kertaa tosin johtuen jääkaapin heikosta tilanteesta. Ei mitään tarkoittaa ei mitään. Lapset ensin, sitten ei mitään äidille. Tästä tosin jäi vielä lounaaksikin, joten vedellään munaa tämä päivä ja raahaudutaan S-markettiin iltapäivällä :)


Luomumunia
Punakaalia
Ruusukaalia
Näivettynyt punasipulin puolikas
Kuivahko kesäkurpitsan siivu
Voita
Suolaa
Herbs de Provence

Kasvikset voin kera pannulle ja kärventämisen jälkeen munat mukaan. Nautitaan vihreän teen kera kylkiasennossa sohvalla. Easy living :) Tuo yrttisekoitus on muuten aivan loistavaa. Siitä on tullut keittiön hittituote ja tungen sitä kaikkialle. 

Alaikäisen aamupala

Kyllähän se niin on, että lastensuojeluviranomaiset voisivat viedä minut vankilaan. Ihan vain sen vuoksi, etten tarjoile lapsille lautasmallia enkä aamupuuroja. Sunnuntain kunniaksi blenderi huusi klo 06:30 kilpaa nälkäisen lapsen kanssa.


Jäädytetty banaani
Luomumansikoita, mielellään lapsityövoimalla poimittuja
Epäkelpo Ehrmann
Avokado
Kookoshiutaleita
Pekaanipähkinöitä


Jäädytetty banaani vaahdotetaan kuohkeksi, sekaan semijäiset mansikat. Vaahdotus jatkuu kovaäänisesti myös naapuriin. Lisätään epäkelpo Ehrmann ja avokado. Syödään ja voidaan hyvin :) Paleoliittiset ihmiset tietenkin korvaavat rahkan kookoskermalla ;) 

lauantai 15. tammikuuta 2011

Hottiskeitto

Suomalaiseen perinteeseen kuuluu nauttia pakkaspäivänä lihakeittoa. Lihat sikseen ja syödään mieluummin tomaatti-avokadokeittoa, joka laittoi tiukankin tamman itkemään. Chilin määrää kannattaa ehkä hieman säännöstellä :)


Pirkan luomutomaattimurskaa
Porkkana
Muutama sellerinvarsi
Luomusipuli
Tuoretta chiliä sietokyvyn mukaan
Avokado
Seesaminsiemeniä + öljyä


Tomattimurska ja töräys vettä kattilaan. Mukaan muhimaan porkkana, selleri, sipuli ja chili. Keittämistä sen verran, että ovat mukavan pehmeitä. Sössää jonkinmoisella sauvalla sekaisin, asettele avokado kyytiin, jatka sössäystä ja mausta suolalla. Henkeä salpaamaan voi seesaminsiemeniä paahtaa keiton päälle ja lorottaa myös seesamöljyä. Nam ja happi loppui :)



perjantai 14. tammikuuta 2011

Lapsikin osaa

Tämä ateria on tuotettu lapsityövoimalla. Olen kykenemätön käsittelemään veistä olkapääleikkauksen vuoksi, joten siksi syyllistyin määkimään ohjeita sohvalta. Oikein onnistunut aamupala mouruavalle äidille. Kiitos lapsi!


Pätkä fenkolia
Appelsiini
Punasipuli
Lime
Oliiviöljyä
Luomunautaa
Halloumia 


Pilko ja pienennä. Purista lime sekaan ja anna tuotteiden seurustella muutama tunti keskenään. Kun tulee jättinälkä ja maailmaloppu, niin paista naudan luomupihvi + halloumi. Suolaa ei tarvita, pippuria sen sijaan voi rouhia. Syö yhdellä kädellä ja kellahda onnellisena takaisin toipumaan.

tiistai 11. tammikuuta 2011

Paniikkipiirakka

Olen hysteerisessä olotilassa ja sporttailtuani koko päivän maanisena, päätin kanavoida ajatukset uuniin. Paniikissa pengoin kaappeja ja pakotin itseni keskittymään keittiöasioihin. Tässä tuotos. Toivottavasti joku muu onnistuu tekemään sen matalammalla sykkeellä :)


150 voita
1 dl hasselpähkinäjauhoja
3 dl mantelijauhoja
2 rkl agavea
Ripaus suolaa
Pehmyt voi kaikkien kanssa sekaisin. Taikina aika löysää, joten märät sormet helpottavat piirakkaastiaan läpsyttelyä. Esipaistoa vartin verran keskitasolla, noin 180 astetta.


4 pientä luomumunaa
2 dl kookosmaitoa
1 rkl agavea
Ripaus luomuvaniljaa
Tuoretta ananasta 
Rusinoita
Sekoita ja asettele esipaistetun pohjan päälle. Keskitasolla edelleen paistoa n. 40 minuuttia. Viilennetään hetki ja sitten tarjoillaan itselle tai arvovaltaisille vieraille :)









maanantai 10. tammikuuta 2011

Fenkolin viettelys

Taisin taas rakastua. Tässä postauksessa ei niinkään ole mitään reseptiä, halusin vain toitottaa sitä, että olen rakastunut :) Fenkoli, halloumi, kana ja punasipuli ovat syntisen hyvä yhdistelmä! 


Ei sen suurempia suorituksia kuin keittää fenkoli suolavedessä, paistaa halloumi voissa, kärventää kana ja punasipuli. Ainoa mauste on yrttisekoitus. Suolasta huolehtii Mr. H.


Kamalan ruma kuva, mutta tuo raaka-aineiden makuyhdistelmä on viettelevä :)

lauantai 8. tammikuuta 2011

Munat uunissa

6 luomumunaa
200 g savulohta
1 vihreä paprika
Ruohosipulia tuppo
Chiliä ja ripaus suolaa
Oliiviöljyä


Sotke aineet keskenään. Vaikein osuus on sutkuttaa muffinivuoka seesamöljyllä. Tekisi nimittäin itsekin mieli sukeltaa kippoon. Työnnä uuniin ja odota vartin verran. Kelpaa myös murisevalle sikaniskalle. Etenkin tarjoiltuna alasti Emerald Balancen kanssa :) Seesamöljy viimeistelee nautinnon. 


Koodisana korianteri

400 grammaa luomulihaa
2 luomusipulia
2 luomumunaa
½ dl mantelijauhoa
½ dl hasselpähkinäjauhoa
Kourallinen korianteria
Suolaa, pippuria ja chiliä


Sekoita ja pötkylöi. Uunissa sen verran, että ovat kypsiä. Kaveriksi näille sopii hyvin kuvassa esiintyvä punakaali-sipuli-porkkanahärpäke. Kaikki vaan uunivuokaan, liraus vettä pohjalle, suolaa ja pippuria sekä pikkuisen luomuhunajaa.  Ja kukaan itseään rakastava ihminen ei osta kaupan valmista guacamolea kaupasta, eihän? Tee se itse ja ole parempi persoona ;)



1 avokadoa tai avocadoa, kumpi tuntuu hienommalta :)
1 lime
2 luomutomaattia
1 luomusipuli
Tuoretta korianteria isolla kädellä. Tai pienemmällä, ihan miten haluaa
Suolaa ja pippuria

Mössötä avocado, lisää sekaan pieneksi silputtu tomaatti ja sipuli. Limen mehut mukaan, samoin suola + pippuri. Parhaimmillaan jääkaapissa seisoneena, sopii myös suoraan nautittavaksi.





keskiviikko 5. tammikuuta 2011

Mummo padassa

Edesmennyt mummoni valmisti lihapataa, jota pentuna tuli nautittua hyvin usein. Koin regressiivisen hetken Citymarketissa ja päätin muistella lapsuuttani. Taantumuksellisen hetken lopputulos on niin täydellinen, että ostan kihlasormuksen itselleni. Taas. 


400g luomunaudan sisäpaistisuikaleita
2 luomusipulia
2 luomuporkkanaa
2 luomutuotettua sellerinvartta
2 kaskinaurista ja yllärinä, että sekin luomua
1 dl kookoskermaa
Suolaa ja pippuria ihan hulluna tai ainakin sen verran, ettei harmita
Luomuvoita paistamiseen


Huoneenlämpöinen liha ruskistetaan voissa nopeasti. Kauhea kiire, haha! Siis lähinnä sen verran, että tulee väriä pintaan. Sitten pannaan pataan kera sipulin ja sen kavereiden. Vettä päälle ja haudutetaan yhden Dexterin jakson verran ( 58 minuuttia ). Lisätään kookoskerma + S&P.  Terveisiä mummolle ja R.I.P.


tiistai 4. tammikuuta 2011

Peruspäivän evästykset

Tänään voisi pitkästä aikaa päivittää omia syömisiä ja tarkastella, minkälaista materiaalia suuhuni työnnän :)


Aamuaerobisen jälkeen hirveä nälkä. Tammenlehtisalaattia, kurkkua, ½ omena, kuivunutta mantelileipää ( mantelijauho, suola, kananmuna, oliiviöljy ) kuutioina sekä leivitetty (mantelijauho, luomumuna, suola ja chili. Paistettu uunissa ilman rasvaa ) kanan rintafile. Juomana Emerald Balance, joka maustettu limellä, glutamiinilla sekä glysiinillä. Lisäksi vielä kalaöljy, D-vitamiini sekä monivitamiini. Aika tiukka setti ja seuraava ateria tarpeellinen ehkä vasta joskus maaliskuussa :)
Lounaaksi "pastaa". Paistoin kesäkurpitsan loiroja nopeasti voissa. Kastike naudan luomulihaa, sipulia, kesäkurpitsaa ja aurinkokuivattua tomaattia. Suolaa ja chiliä. Epäpaleoliittisesti jouduin lurauttamaan luomukermaa, koska kaapissa ei ollut yhtään kookoskermaa. Maku aivan täydellinen tosin tuollakin. Taivas, että rakastan tätä yksinkertaista syömistä! :)


Ennen treeniä maailman parasta kahvia, mandariini ja kaksi porkkanaa. Kuvassa esiintyvä raakasuklaa jäi lautaselle. 
Treenin jälkeen hera+aminohapot+glutamiini+kreatiini. Iltapalaksi sitten tämä setti. Röyh, päivä pulkassa ja hyvää yötä! :)

maanantai 3. tammikuuta 2011

Suoraan sydämeen

Mies on helppo hurmata. Terveisiä vaan kaikille uroksille. Syökää kanaa ja kiittäkää vaimojanne :)


Kanan tissifile
1 luomumuna
Pekaanipähkinöitä 
Suolaa
Chiliä
Vihreä paprika
Kukkakaalia
Porkkana
Oliiviöljyä
Runsaasti rakkautta


Pahoinpitele pekaanipähkinät silpuksi. Lisää sekaan suola + chili. Pyöräytä kana ensin vatkatussa munassa (hyi, miten pervoa...) ja dippaa sen jälkeen pähkinäsotkuun. Pannulla pikkuisen väriä ja sitten uuniin odottelemaan kokonaisvaltaista kypsymistä. Sillä välin voi valmistaa lisukkeen. Ei sen kummempaa kuin pilko ja paista. Syömään!
Isokin mies tarvitsee jälkiruokaa. Rakkauden lisäksi. Mansikat voi näppärästi peittää mössötetyllä banaanilla, luomuvaniljalla ja kookoskermalla.