maanantai 28. maaliskuuta 2011

Viisaita vauvoja

Haluan taas vaan hehkuttaa sitä, miten ihanaa paleoliittinen ateriointi on. Se on ihanaa. Piste! Tämän päivän lounasvalinta syntyi isomman vauvan aloitteesta. "Äiti, laittaisitko sitä basilikajuttua?". Tokihan minä lastani paijaan. Valkosipulilla ja sellerillä. Se on äidinrakkautta parhaimmillaan. Lapset ovat suut muikeina tämän kulhon edessä. On niin helppoa pistää pennut polvilleen ;) Olen kiitollinen siitä, että lapseni nauttivat alkukantaisesta evästyksestä. Ovat sangen viisaita, kun osaavat vaatia laatua lautaselle.


Kanan rintafileitä (naturel, always naturel!)
Kookoskermaa
Punasipulia
Valkosipulia 
Tuoretta basilikaa
Currya
Suolaa
Paista kanat, lisää rehut ja kookoskerma. Hauduta rakkaudella ja lopuksi mausteet. Iloitse kiitollisista kehuista ja laula kiitosvirsi paleolle. Taas! :)
Vähänkö keväinen tunnelma :)
Epäkohteliasta räpsiä kuvia, kun majesteettinen jälkeläinen syö :)

sunnuntai 27. maaliskuuta 2011

Depressiopullaa

Primitiivisenkin naisen elämässä tulee joskus hetki, jolloin on siipi maassa ja sydämeen sattuu. Paleoliittisella kaudella tuskin oli psykiatrista interventiota, joten luolanainen todennäköisesti hoivasi itseään pullalla. Olkoon evoluutio tänään oraalisessa vaiheessa. Terveisiä Sigmund Freudille! :)


2 dl kookosmaitoa (kermaa tietenkin, jos on kovat tuskat!)
1.5 tl psylliumia
1 pss kuivahiivaa
1 rkl kardemummaa
30 tippaa vaniljasteviaa
½ tl suolaa
1 luomumuna
1 dl rusinoita
100 g luomuvoita
7 dl mantelijauhoja


Lämmitä neste, lisää hiiva ja psyllium. Anna turvota n.10 minuuttia. Lisää muut aineet perinteisen pullataikinan tapaan. Vaivaa ja kohota. Munata, paista ja syö itsesi kivuttomaksi.
Pulleana uuniin...
Litteänä ulos...
Laskiaispullahenkisesti mansikoiden ja luomukermavaahdon kera. Maustoin kerman kanelilla ja vaniljastevialla ja se sopi mukavasti muihin makuihin.

lauantai 26. maaliskuuta 2011

Huulet rullalla

Elämäni on sangen tylsää ja tapahtumaköyhää. Tämä lauantai vietetään sohvalla lohen ja espanjalaisten myrkkymansikoiden kera. Ehkä saan jonkun anafylaktisen shokin, tukehdun kalaan ja saan soittaa pelastuslaitoksen heput viihdyttämään. Sopiihan se! Tervetuloa ja ottakaa omat kermavaahdot mukaan! Päivä on jumpattu ja nyt on sohvahumpan aika. Huulet ja lohet rullalle ja ilta saa alkaa :)


Kylmäsavulohta (laiskalle valmiiksi siivutettuna, kiitos!)
Avokado
Majoneesia (ihan itte tehty)
Aurinkokuivattua tomaattia
Rutistettu lime
Sössötä avokado, lisää tomaattisilppu ja majoneesia. Tee suuhun sopivia rullia. Hitusen heitin korianteria sekaan, koska olen perverssi. Tuntui toimivan. Jälkiruokaosuus oli vaarallisen helppo.
Myrkkymansikoita from Espanja
Hunajamelonia
Pekaanipähköitä
Manteleita
Pilko ja kokoa. Yksinkertaista ja myrkyllistä. Love it!

perjantai 25. maaliskuuta 2011

Kaskinauris, vol.2

Nyt on menossa rakkausaika kaskinauriin kanssa. Tänään kellertävät mötikät pääsivät siivuiksi uuniin. Kuori, siivuta, pyöräytä luomulaatuisessa oliiviöljyssä ja lisää suolaa. Uuniin ja pois sitten, kun ovat kauniita ja kypsiä. Ihastuttavaa!

Ravintoarvot
Energia:100 kJ ( 25 kcal)
Proteiini:1 g
Hiilihydraatit:4,2 g
Rasva:0,3 g

Muuta
100 g tuotetta sisältää C-vitamiinia 40 mg (67 % suositellusta päivän tarpeesta.)
Ruotoni sai kiitollisen hepulin, kun treenin jälkeen tanssahtelin kanan ja kaskinauriin kanssa. Rakkauden ruokaa, jälleen kerran! Paleolle kiitos 

torstai 24. maaliskuuta 2011

Kaskinauris on mun kaveri

Pikapostaus siitä, miten loistavan kastikkeen saa raastetusta kaskinauriista! Iik, pyörryin ja söin liikaa!


1 paprika
3 dl kookosmaitoa
Raastettu kaskinauris
Pari loiroa kevätsipulia
Maailman parasta currya
Suolaa
Seesaminsiemeniä


Paista ensin kirkastetussa voissa aineet. Lisää kookosmaito ja mausteet. Eipä vähän helppoa :) Taas rumaa mössöä, mutta blenderin läpi kun tuön töräyttäisi, niin samettinen koostumus tekisi ihan varmasti siitä vähintään huoltamotasoa. Sopi älyttömän hyvin kuivan kanan kaveriksi.

keskiviikko 23. maaliskuuta 2011

Ride on!

Nyt tehdään ratsastusretki vesipuhvelipizzalla. Kuullostaa eksoottiselta ja sitähän se tietenkin on. Myös kivikaudella pidettiin pizzakarkeloita, joten hypätkää selkään! Pohjasta tuli 4 läpyskää, mikäänhän ei estä tekemästä yhtä suurta levyä, mikäli pitää perinteisestä muodosta.


Pohja:
4 luomumunaa
2 rkl impiöljyä (lue: oliiviöljy)
5-6 dl mantelijauhoja
½ tl suolaa
Sekoita, esipaista pohjaa lempeästi keskitasolla 200 asteessa sen verran, että tulee väriä. Lisää täytteet ja siirrä ylätasolle ritisemään. 


Kastike:
2 dl paseerattua tomaattia (Pirkka potkii)
2 rkl Pirkan tomaattipyrettä (ei sisällä sokeria eikä lisähärpäkkeitä!)
Kuivattua basilikaa
Ripaus suolaa
1 tl luomuhunajaa


Pizzatäytteet ovat tietenkin sitten henkilökohtaisen mieltymyksen mukaisia. Omaan lättyyn pääsi tänään luomutomaattia- ja kesäkurpitsaa sekä tuoretta basilikaa. Kaiken kruunaa tietenkin itse vesipuhvelijuusto. Syön, olen olemassa. Evoluutiolle kiitos vesipuhveleista!


maanantai 21. maaliskuuta 2011

Vauhtipallot

Luolaihmisillä oli ihan varmasti ajoittain makeanhimoa ja suklaatuskaa. Jostakin käärinliinoista voidaan todeta, että paloliittisella kaudella syötiin kookospalleroita ja luomukahvia iltapalaksi. Ja sitten ihmetellään myös sitä, miten ei uni tule silmään macahuuruissa :) Valitettavasti tämä postaus ei sisällä mitään mittoja, koska paukerot syntyivät vapaan käden tuotoksella.


Cashewpähkinöitä (luomuna)
86% suklaata
Vaniljasteviaa
Maca-jauhetta
Lucuma-jauhetta
Suolaa
Kookoshippuja
Blendaa pähkinät, tilkka vettä ja suola tahnaksi. Lisää sulatettu suklaa, stevia, maca ja lucuma. Blendaa edelleen tahnaksi. Pyöräyttele palloja ja hipsuttele ne kookoshiutaleissa. Hetkeksi kylmään kovettumaan ja sitten napaan. Onneksi niin ällöjä, että yksi riitti :)

sunnuntai 20. maaliskuuta 2011

Herra Lindström uunissa

Punajuurivaihe on edelleen voimassa. Jostain syystä nuo sotkevat ja värjäävät möllykät haluavat lautaselle päivästä toiseen. Tervetuloa vaan, kyllähän se sopii! Tänään muotoilin murekkeen uuniin. Ihastuttavaa tässä oli mantelirouhe, joka antoi kivasti rakennetta.


350g Pajuniemen luomulihaa
1 luomusipuli
2 höyrytettyä luomupunajuurta
½ dl mantelirouhetta
½ dl mantelijauhoja
2 luomumunaa
Suolaa
Yrittisekoitusta
Parsakaalia
Raasta punajuuri, sotke kaikki muut aineet ja muotoile pellille pötkyläksi. Väliin voi laittaa parsakaalia. Tai ei voi, vaan täytyy :) Uunissa sen verran, että ehtii pestä monta ikkunaa odotellessa. 
Punajuuren kaunis väri levittyi leivinpaperille pääosin, maku kuitenkin tallella edelleen. Paistetun porkkanan kera mureke maistui melkein samalle kuin huoltoasemalla. Perusihmisen suuhun soveliasta siis :) 

torstai 17. maaliskuuta 2011

Vääräoppinen aamupala

Jossain mustassa kirjassa on kai päätetty, ettei ihminen saa syödä aamupalaksi kaalilaatikkoa. Taannoin se aiheutti ihmetystä ja silmien muljauttelua. " IIK! Se tekee ihan väärin!"  Juu, "se" teki taas väärin ja pyöräytti aamuyön pimeydessä kaalilaatikkoa aamupalaksi :)


Luomunaudan paistijauhelihaa
Punakaalia (luomua!)
Punasipulia (epäluomua!)
Porkkanaa (luomu!)
Varsiselleriä
Suolaa
Luomumunia
Kookosmaitoa


Pilko, paista ja pistä uuniin. Tässä oli suhteena 4dl kookosmaitoa ja 4 munaa. Pidän tiiviistä tavarasta. Vähempi munakin olisi riittänyt. Lisäksi laitoin loppuvaiheessa mantelilastuja ja kurpitsansiemeniä päälle paahtumaan. 

keskiviikko 16. maaliskuuta 2011

Perussetti

Tämä pikaruoka ei aiheuttanut hurmoksellisia huutoja. Keho karjui ruokaa ja sitä oli saatava nopeasti. Kaapin sisältö tiskiin ja pannu päälle. Nälkä lähti ja se on nyt tässä reseptissä pääasia. Tai en edes haluaisi puhua reseptistä. Vauvakin osaa paistaa tonnikalaa. Olkoon tämän postauksen viesti se, että Paleo on helppoa ja nopeaa. Anteeksi ja hei! :)


1 prk Abban tonnikalaa vedessä
½ luomusipuli
2 luomumunaa
½ dl mantelijauhoja
1 luomuporkkana raastettuna
Pätkä lehtiselleriä pilkottuna
Suolaa
Pippuria


Sotke ainekset ja paista. Muista myös syödä, niin nälkä lähtee eikä tule ennen iltaa takaisin :)

tiistai 15. maaliskuuta 2011

Seven

Taas jouduin selittelemään tänään ruokavaliotani. Pidin lempeän yksinpuhelun siitä, miten helppoa on voida hyvin. Papatukseni meni kai naapurin korville, koska sain vastaukseksi tuhahduksen:" ei mulla ole aikaa tuollaisia ihmeellisyyksiä laittaa". Aika, ah tuo elämän pilaava asia. Tässä seitsemän minuutin tuhti ja täysipainoinen ateria. 


Paketti kanan rintasuikaleita (naturel, ofc!)
Pakastekasviksia
Maailman parasta currya
Kelvollista suolaa
Luomusipuli
Kookosöljyä
Tuoretta mangoa ja pari säälittävää pekaanipähkinää


Paista ja mausta. Aikaa menee seitsemän minuuttia. Syömiseen yksi. Ei ole vaikeaa eikä vie aikaa. Right?

perjantai 11. maaliskuuta 2011

Rasvainen rakkaus

Taas olisi kosiotanssin aika :) Nopea päiväruoka ja ruoto hyrisee kiitollisena. Tämän ilovirren kohteena on kirkastettu voi. iHerb, tuo kaikkien urpokokkien etämyymälä, toimitti tänään pömpelin ja heti oli testattava. Pois en enää anna ja tästä lähtien luttaan kirkkaan voin kera.


Itse ateria on ihan perushuttua, mutta tuo ihastuttava voi teki siitä jotenkin juhlallisen :)


400g naudan luomujauhelihaa
1 luomumuna
1 luomusipuli
Kourallinen luomulaatuisia kurpitsansiemeniä
Suolaa 
Yrttisekoitusta


Paista pihvit voissa. Korostan, että tietenkin kirkastetussa voissa :) Toisella pannulla suhisee samaan aikaan mukavasti raastettu keltajuuri. Voissa tietenkin. Mausteeksi vain suolaa ja ruohosipulia. Hävyttömän helppoa! :)

maanantai 7. maaliskuuta 2011

Lounaspilkillä

Kävin onkimassa Cittarin kala-altaasta tuoretta kuhaa. Se kävi nopeasti ja samoin tämän päivän lounaskin valmistui vikkelästi. Vaihteeksi vaaleaa kalaa ja kyllä se vaan onkin namia :)


Kuhafile
Luomuvoita
Suolaa
Punakaalia
Tuoretta ananasta
Luomusipulia


Hyvin, hyvin vaikea valmistusohje. Paista kuhafile ihanasti voissa. Ripottele suolaa. Paista myös kaalisuikaleet, sipuli ja ananas voissa. Ripottele taas suolaa. Kokoa ja nauti.
Lounastoverit olivat sitä mieltä, että kala vaatii ehdottomasti kastikkeen. Itse esitin vastalauseen, mutta miehisen ylivoiman edessä lankesin ja tein herroille kastikkeen. Kävin uudelleen pilkillä Cittarissa ja saaliina tällä kertaa katkarapuja pakastealtaasta.


Luomuvoita
Luomusipuli
Kookosmaitoa (creamy one )
Pussillinen saalistettuja katkiksia
Lime


Sipuli voin kera pannulle, sekaan limen mehu. Pyöräytellään rakkaudella ja lisätään kookosmaito. Taas kiehautellaan kasaan ja heitetään pikkuruiset katkaravut mukaan. Suolaa ja ruohosipulia. Se siitä sitten :)

lauantai 5. maaliskuuta 2011

WTF?

En tiedä, mikä tämä tuotos on. Jotain kai piirakan ja pannukakun väliltä. Jonkimoinen epämääräisyys, mutta sangen paleoliittista kuitenkin. Kelpasi vieraille. Tai ainakin he teeskentelivät uskottavasti :) Täyteaineeksi olisi sopinut varmaankin poro oikein hienosti. Harmi, että labraolosuhteet olivat taas onnettomat, joten seuraavaan versioon metsästän villieläimen. Toimii varmaankin myös savulohen kera. Ja kanan. Ja fetan. 


6 luomumunaa
2 dl kookosmaitoa 
2 dl mantelijauhoja
1 luomusipuli
350g luomujauhelihaa
Suolaa
Yrttisekoitusta (tosimies käyttää tuoretavaraa)


Sipuli ja jauheliha pannulla kypsäksi, kaikki aineet sekaisin ja uuniin. Itse käytin kakkuvuokaa, jonka vuorasin leivinpaperilla. Päälle asettelin paprikasuikaleita hämäykseksi, jotta näyttäisi nätimmältä. Uunissa taisi olla n. puoli tuntia, 200 asteen lämmössä. Huom! WTF-piirakka on vähän kuivahko, joten se vaatii ehdottomasti seuraksi majoneesia :)