torstai 28. huhtikuuta 2011

Maailman pienimmät munkit

Nyt ei puhuta minun tai kenenkään muunkaan rintavarustuksesta. Puhutaan vappumunkeista. Nämä ovat sangen kelvollisia palleroita. Olin niin velliperä, etten uskaltanut kokeilla kuin pienillä ympyröillä. Tosimies voi vatkata sitten isompia munkkeja. Hyvää vappua ja jatkoa! :)
2 dl kookosmaitoa
1 pss kuivahiivaa
2 tl psylliumia
2 tl kardemummaa
½ tl suolaa (vähempikin kai riittäisi)
30 tippaa steviaa
1 luomumuna
6 dl mantelijauhetta
Lämmitä maito, lisää hiiva ja psyllium. Anna turvota hetki ja sitten muut mömmöt mukaan. Lepuuta hetki. Palleroiden paisto onnistuu kätevästi neitsypuristetussa kookosöljyssä. 



torstai 21. huhtikuuta 2011

Luolahenkilön pääsiäinen

Älä syö mämmiä. Syö muffinsseja. Ajatus pöllitty tietenkin, koska en kykene tuottamaan innovatiivisia ideoita. Hieman muokkasin reseptiä kuitenkin. Here it comes ja hyvää pääsiäistä! Aivan liian hyvää ollakseen totta. Nämä täytyy nauttia ehdottomasti voin kanssa. Täten hurmos on maksimaalinen.


4 luomumunaa
5 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 dl murskattuja saksanpähkinöitä
4 murskattua banaania
2 tl kanelia
2 tl luomuhunajaa
1 tl luomuvaniljaa
Ripaus suolaa
Vaahdota munat ja murskattu banaani, lisää kuivat aineet ja pähkinämurska. Asettele muffinssivuokiin ( 3/4 ) ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Syö ja iloitse!


tiistai 19. huhtikuuta 2011

Paahtoleipä-ähky

Perusleipä sai kyytiä. Tänään muokkasin sitä taas hieman ja tuotos oli oikein onnistunut. Olen huomannut iloisen seikan näissä leipäkokeiluissa. Mitä enemmän syön mantelileipää, sitä kaukaisemmaksi jää muistot vehnä- ja ruisleivistä. Tokihan sitä leipää on tullut syötyä 34 vuotta, joten ei ne muistijäljet katoa koskaan. Etäiseksi ne voi silti tehdä ja siinä olen onnistunut aika kelvollisesti :)
1 luomumuna
1 dl vettä
1 dl raastettua luomuporkkanaa
1 dl hasselpähkinärouhetta
2 dl mantelijauhoja
Luraus oliiviljyä
Ripaus suolaa
Tein taikinan vaihtelun vuoksi blenderissä ja sehän oli vielä helpompaa kuin käsivatkaus. Kökköset pellille ja uuniin noin 10 minuutiksi. Sitten paahtokoneeseen ja päälle reilusti voita. Ihanan rasvaista ja ravitsevaa :) Oikeasti niin huippuhyvää ravintoa, että piti syödä itsensä savannikuntoon. Nyt ei voi kuin pötköttää ja olla kiitollinen elämälle! :)
After uuni
After paahtokone
Before suu

Ehkä tai sitten ei?

En ole ollenkaan varma, luetaanko tapiocatärkkelys paleoliittiseksi tuotteeksi. Enkä ole edes varma, onko se tapioka vai tapioca. Internet kertoo:
Tapioca-tärkkelys on Maniokki-kasvin juuresta saatavaa tärkkelystä. Maniokki on maapallon trooppisen vyöhykkeen tärkein ravintokasvi
Tällä perusteella voidaan kai olettaa, että se on kelvollinen tuote. Ainakin parempi vaihtoehto kuin peruna- tai maissijauho. Tai en minä tiedä. Kertokaa te, jotka olette viisaampia. Tein kuitenkin herkullisen ja kirpeän kiisselin jauheesta ja siitä tuli hyvää. Niinkin vaikeaa kuin mansikoita ja mustaherukoita veden kera kattilaan, kiehautus ja sekaan vesitilkkaan sotkettu tärkkelys. Steviaa mausteeksi ja ripaus suolaa. Mittasuhteita ei ole, koska mentiin kokeellisesti näppituntumalla. Lopputuloksena peruskiisseliä ja sopii hyvin välipalaksikin parin pähkinän kera.

Tapiocaa saa marketeista ja myös iHerbistä.

sunnuntai 10. huhtikuuta 2011

Kakkunen

Olen sanaton. Niin hyvää ja helppoa. Ugh! :)
1 luomumuna
1 dl kookoskermaa
3 dl mantelijauhoja
20 tippaa vaniljasteviaa
4 palaa tummaa (86%) suklaata sulatettuna
Ripaus suolaa
Hippunen leivinjauhetta
Sekoita ja paista. Asteita oli n. 200 ja noin 20 minuuttia uunin keskitasolla. En valitettavasti katsonut tarkkaa aikaa. Voitelin astian kookosöljyllä ja heitin mantelijauhoja pohjalle. Näin kakkusesta tuli rapeareunainen. Päälle mantelilastuja.




keskiviikko 6. huhtikuuta 2011

Lanttua pöytään

Paleokansalle lantturanskalaiset ovat tuttua tavaraa. Olin jo itsekin unohtanut näiden ihanuuksien olemassaolon, mutta jälkeläiseni erehtyi tänään kysymään ranskalaisten perään, joten tässähän ne ovat :)


Lanttua
Neitysperäistä oliiviöljyä
Suolaa, kelvollista sellaista


Lanttu paloiksi, suolan ja öljyn kanssa sekaisin ja uuniin noin vartiksi. Käytin kivikautista kiertoilmaa, joten eivät tainneet patukat olla kuin 10 minuuttia uunissa. Huippuhyvää herkkua, ihan koko perheelle :)

Akuuttiin hätään

Joskus tulee tilanteita, jolloin on paniikki päällä ja pakko saada evästä ripeästi. Terveelläkin ihmisellä saattaa olla hengenlähtö lähellä, jos nälkä pääsee yllättämään. Tässä pari vikkelää vinkkiä, joilla murina ja maailmanloppu saadaan väistymään :)


Luomumix:
Ihan mitä tahansa pähkinöitä, siemeniä, kuivattuja hedelmiä sekaisin. Hunajalla saa makeutta ja suolaa lisäämällä tulee täydellistä settiä. Omaan suosikkiin käytän gojimarjoja, taatelia, mantelia, pekaanipähkinöitä, suolattuja kurpitsansiemeniä ja sitä hunajaa. Hunajalla ja muilla makeilla ei tarvitse luttailla, vaan esim. 1 tl juoksevaa luomuhunajaa riittää makeuttamaan pähkinä- ja siemensekoitusta kiitettävästi. Sekaanhan voi sotkea oikeasti ihan mitä tahansa ja tätä tahmeaa tuotosta voi kuljettaa myös mukana. Tuhat kertaa parempi vaihtoehto kuin energiapatukat. Setti toimii myös tumman suklaan kera, jos oikein haluaa hupsutella :)
Raakasuklaa, suklaa, the suklaa:
Hätäpatukkana kannattaa pitää esim. Consciousin pötköjä (hinta n.4e) tai muuta kelvollista suklaata. Raakasuklaa on jotenkin niin ärtsyä, että sitä riittää pari palaa ja tuska on poissa. Patukka kulkee Guessin laukussa tai litistyneenä auton hanskalokerossa :) 
Sotkeva sardiini:
Jos elämä ei ole muutamasta oliiviöljyn tipasta kiinni, niin sardiinit ovat varsinaista pikaherkkua. Niitäkin voi pupeltaa tien päällä, kunhan ei ihan kuoppaisella kadulla avaa rasiaa. Toisaalta, kyllähän se hampurilainenkin työntyy rinnuksille, joten ei kai ruoalla sotkeminen niin syntiä ole. Näitä nahattomia ja ruodottomia ihanuuksia saa tietenkin iHerbistä.


Ylihyvä mausteseos:
Turhanpäiväiseen puputustarpeeseen sopii järjettömän hyvin maustetut kurkkusiivut. Kieltäydyn tutkimasta tämän mausteen tuoteselostetta ja teeskenellään, että se sisältää vain luonnonmukaista ilmaa. Yhdistelmä on vallattoman hyvä! Toimii myös kananmunan vauhdittajana sekä kanan rintafileen päällä. 

tiistai 5. huhtikuuta 2011

Duchesse ja össönsössö

Laaduttomassa labrassa sössöiltiin aamusta. Tuotos näyttää erehdyttävästi keväiseltä tienvarsilöydökseltä, mutta kiinnitetään huomio jälleen makuun eikä näköön :) Tästä annoksesta riitti kahdelle isosuiselle ihmiselle. Seurana oli tylsästi edellispäivän jauhelihapihvi. Melkein voisi teeskennellä, että arkiaamussa oli ripaus luksusta. Hienot ihmiset kuulemma syövät duchessea :)


1 luomuporkkana
1 luomupalsternakka
1 luomumunan keltuainen
1 tl kirkastettua luomuvoita
1 tl kuivattua rakuunaa
Suolaa ripaus


Höyrytä palsternakka ja porkkana, muussaa ja lisää muut aineet. Pellille, uuniin ja noin vartin verran. 

perjantai 1. huhtikuuta 2011

Suu vaahdossa

Pähkinäkermaa tarjoillaan Paleokeittiössä. Kokeilin manteliversiota ja hyvin tuntui toimivan sekin. Tosin koostumus on aavistuksen rakeinen, johtuen tosin kai heikkotasoisesta blenderistä, joka pääsee kohta ikuiseen lepoon. 


1 dl liotettuja manteleita (kuorettomia)
Ripaus suolaa
Vaniljasteviaa maun mukaan
Kookosmaitoa 
Liota manteleita vuorokauden verran. Tökkää blenderiin ja lisää kookosmaitoa sen verran, että koostumus on kelvollinen. Suola ja stevia sekaan. Aika helppoa ja aika tuhtia. Mustikoiden kanssa kovin herkullista ;)