maanantai 29. elokuuta 2011

Tuleeko kotiinkuljetus?

Kuuden tunnin remontoinnin jälkeen oli pakko saada pizzaa. Sehän on ihan kansallisperinne, että  rempan aikana eletään tuontiruoalla. Tällä kertaa tosin vienti- ja tuontitoimenpiteet tehtiin ihan omassa kotiluolassa.
5 luomumunaa
Ripaus suolaa
2 rkl kuivattua oreganoa
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sekaan rikotut keltuaiset+suola+oregano. Paista voidellulla leivinpaperilla puolisen tuntia ja parissa sadassa asteessa. Pointti on se, että pohjasta tulee rapea, muttei sellainen joka rapisee käsiin. Tarkkaa touhua siis :) Lisää sen jälkeen haluamasi täytteet ja laula ilosta. Tässä käytin ihan perinteistä mozzarellaraastetta, tiukemmat paleopopparit tietenkin sanoo nou perusjuustolle ;) Tärkeänä huomiona muuten se, että kannattaa käyttää "kuivia" aineksia. Puolikkaalle pohjalle levittelin yleisön pyynnöstä jäisiä katkarapuja ja niiden neste vähän lössötti pohjaa. Toinen puoli, joka koostui nuivemmista aineista, säilyi hyvin pizzamaisena. 




sunnuntai 28. elokuuta 2011

Taudintappoase

Pieni ja orastava tunne siitä, että flunssa saattaisi olla lähestymässä. Sehän ei tietenkään käy ja tänään on otettu järeät aseet käyttöön. Tehostaakseni tunnelmaa, synnytin ärtsyn ehkäisykeiton. Siinä vaahdotessani onnistuin jopa aiheuttamaan massiivisen palovamman käteen, joten jos tästä ei muuta jää käteen, niin ainakin muistijälki siitä, ettei sosekeittoa kannata hauduttaa ilman kantta.
1 purkki Pirkan luomutomaattimurskaa
3 luomuporkkanaa
2 luomusipulia
3 valkosipulin kynttä, luomua tietenkin ;)
Muhkea pätkä oman maan kesäkurpitsaa
1 rkl luomuhunajaa
Palanen tuoretta inkivääriä, luomua tietenkin, osa II
Avokado, epäluomu!
Suolaa ja pippuria
Hauduta kaikki muut, paitsi avokado, mausteet ja hunaja. Soseuta ja lisää syrjäytyneet aineet. Syö ja manaa flunssat muihin osoitteisiin.
Proteiinin saannista huolehtii pannuleipä, joka tuntui toimivan oikein loistavasti kuuman ja kirpeän (kiitos liiallisen inkiväärin...) keiton kanssa. 

torstai 25. elokuuta 2011

BB tulee, oletko valmis?

BekoniBotkylä tai tuttavallisemmin BB on nyt sitten saapunut keskuuteemme. Eilen se tapahtui ja koko perhe meni ihan sekaisin. Lapsetkin huusivat riemusta ja Karvaranne murahti neandertaalimaisesti jees. Se kertoo siis siitä, että BB tulee olemaan tämän syksyn hitti ja vakiohjelmistossa. Kovin kaunista kasteltavaa tuo ei taaskaan ole, mutta vatsantäytteenä toimii oikein hyvin. Grrr ja lihaa kansalle!
400 g luomujauhelihaa
3 luomuvalkosipulin kynsiosaa
1 luomusipuli
Peksua pari siivua taikinaan ja loput rullattavaksi
2 luomumunaa
Suolaa ripaus
Pippuria isompi ripaus
Sekoita aineet, muotoile pötköjä, rullauta peksu pötköjen ympäri. Uuniin ( käytin kiertoilmaa ja 200 astetta ) kärventymään ja sitten kohti huulia. 


Melkoiset rasvalillut jäi pellille. THL:n toiveesta kaadoin tietenkin rasvat pois.
Fallospötköt lantturanskalaisten kera... Oh, yes! :)

tiistai 23. elokuuta 2011

Liha tekee onnelliseksi

Paleota parhaimmillaan, vaikkei edes ihan täyspaleota olekaan. Haha! :) Käytin nimittäin luomukermaa lihapataan, koska en jaksanut laahustaa kauppaan noutamaan kookoskermaa. Pataa on kokeiltu myös kookoksella ja se toimii. Luomukerma tosin tuntui toimivan nyt omaan moodiin paremmin. Aloin nimittäin taas kosia itseäni. *puss*
Laatikollinen luomunaudan paistisuikaleita ( 400g? )
Iso sipuli
4 luomuvalkosipulin kynttä
Oman maan epämuodostuneita porkkanoita 
Purkillinen Pirkan minisuolakurkkuja ( yes, on hitunen sokeria... )
Suolaa
Pippuria
2 dl luomukermaa
Ruskista kauniit lihasiivut nopeasti padassa, pieni erä kerrallaan. Käytin luomuvoita kärvennystoimintaan. Lisää sen jälkeen lohkottu sipuli sekä valkosipulin kokonaiset kynnet. Lisää sen verran vettä, että pinta peittyy. Anna hautua rakkaudella tunti. Lisää porkkanat ja jatka rakkaushauduttamista. Vettä joutuu lisäämään ajoittain, jotta lihat eivät pala kiinni. Lisää lopuksi suolakurkut, kerma ja hauduta, kunnes kerma on kadonnut. Suolaa ja pippuria mausteeksi. Sitten sormusostoksille :)


Kaasoksi lautaselle sopii lähes täydellisesti lantturanskalaiset. Tuttuun tapaan lanttu kuoritaan, pilkotaan, heitellään luomulaatuista oliiviöljyä ja suolaa astiaan ja uuniin.

perjantai 19. elokuuta 2011

Kuninkaallinen kaalipiirakka

Puolen minuutin funtsiminen jääkaapissa. Siellä ei ollut mitään eikä ketään. Jotain oli kuitenkin saatava kupuun. Jälleen kerran kaikki kaapista pöydälle ja tuotekehittelemään. Tällä kertaa syntyi kaalipiirakka. Pohjaksi valitsin tämän pohjan, ilman hunajaa tosin. Esipaistoin puolet taikinasta. Kenties noin 5 minuuttia keskitasolla. Tästä ohjeesta tuli kahteen silikonivuokaan pohja ja hattu. Täytteeksi jääkaapin sisältö.
Puolikuivunut kaalinpää
1 nahkea luomuporkkana
1 minisipuli
Muutama siivu luomumeetvurstia
Suolaa
Pippuria
Luomuhunajaa
Silppua kaali, sipuli ja porkkana. Hauduta lemmellä ja lämmöllä pehmeäksi. Lisää suola, pippuri ja hunajaa sen verran, että kaali maistuu mukavalle. Lopuksi pilkotut metukat. Lisää esipaistetulle pohjalle ja liitä päälle kansi. Paista 200 asteessa, keskitasolla ja noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ja irrota silikonista. Sangen majesteettinen maku :)

torstai 18. elokuuta 2011

Lomasämpylät

Lähes kuuden viikon loma alkoi tänään. Sen kunniaksi piti hemmotella jälkeläisiä sämpylöillä. Valitettavasti en mitannut tarkkaan kaikkia aineksia, koska menin näppituntumalla. Onnistuneita möllyköitä silti ja erehdyttävästi jopa vehnäveljen makuisia ja näkösiä.
2,5 dl vettä
½ pussia kuivahiivaa
3 tl psylliumia
Mantelijauhetta ( pari desiä kai arvio...)
Kookosjauhoa ( puolisen desiä, ehkä )
Loraus oliiviöljyä
Suolaa
Hitunen luomuhunajaa
Vispaa psyllium ja kuivahiiva lämpimään veteen. Kannattaa muuten sekoittaa ripeästi, koska psyllium menee klimpiksi välittömästi. Nopeilla liikkeillä siis :) Muuta aineet sekaan ja lämpimään paikkaan lepäämään hetkeksi. Uunin keskitasolla about 15 minuuttia ja asteita taisi olla 200. Päälle ripottelin seesaminsiemeniä.




Kuvaa suurentamalla voi havaita ihastuttavan kuohkeuden :) 

lauantai 13. elokuuta 2011

Perusperheen brunssi

Perheen saa onnelliseksi tarjoamalla hotelliaamiaisen kotioloissa. Huoletonta jutustelua, iloista elämää keittiössä. Siinä kai hyvän elämän elementti :)
Kylmää kookosmehua alkajaisiksi. Pakko rakastaa <3
10 minuutin luomumunat.
Pannuleipää ja pekonia.
Höyryävää luomukahvia.
Kaiken kruununa kookos-hunajaherkkua ja luomumansikoita. Amen <3

Ollaan piirakoita

Mitenkäs tässä nyt näin on käynyt, että labrasta on tullut leivinuuni. Kaikki postaukset ovat nykyään leipomisaiheisia. Johtunee kai siitä, että syön samoja ruokia viikosta toiseen ja toistuvat savulohi- tai jauhelihapostaukset on jo nähty. Varsinaisen aterioinnin rintamalla ei siis tapahdu mitään muutoksia. Turha niistä kai on mitään erillisipostauksia tehdä :)


Lisäksi tyytymättömyys nykyisiin elinolosuhteisiin (lue: kesälomaa odotellessa, joka alkaa viikon päästä ) olen todennut, että leipomispuuhat toimivat ahdistuksenhallintakeinona. Siksi sähkövatkain huutaa toistuvasti ja kikkailen keittiössä. Toisaalta sitä voisi viettää vapaa-aikanasa hullumminkin, joten ei kai se väärin ole :D


Tässä taannoin tuli mieleen, että pitäisi saada leivosta. Sellaista tartelettia, tartatettia tai miten se ikinä kirjoitetaankaan. Lapsi autoon, kohti Kodin Ykköstä ja hankkimaan silikoniset annosvuoat. Hankinta oli onnistunut, tosin näiden koko on aika valtava, joten kovin hentojen ihmisten kannattaa varmaankin jakaa leivos ilman tappelua :) Täytteeksi sopii tietenkin mikä tahansa :)
100g luomuvoita
2 dl mantelijauhetta
1 dl kookosjauhoa
3 rkl luomuhunajaa
1 luomumunan keltuainen
Sekoita aineet sievästi. Toimenpidettä helpottaa se, että voi on huoneenlämpöistä. Anna kylmettyä jääkaapissa sen verran, että taikinaa pystyy käsittelemään. Tämä ohje riittää kolmeen 12cm silikonivuokaan, riittäisi myös neljään, jos litistäisi taikinan ihan ohueksi. Paistetaan n. 10 minuuttia 200 asteessa ja keskitasolla. Kannattaa antaa jäähtyä hyvin, jotta kuori irtoaa ilman murenemista. Saattaa olla, että allekirjoittaneella ahnep*skalla kävi niin, että yksi piiras mureni, kun jostain syystä piti heti ja nyt saada täytettä suuhun :)
Taikinasta tosiaan riittäisi myös neljään, jos malttaisi läpsytellä ohuemmat kerrokset.
Melkein poltin, mutta sitä ei lasketa :)
Itse piirakka ja täytteenä vaniljastevialla maustettua kookoskermaa, raparperia, hunajaa ja kanelia.

tiistai 9. elokuuta 2011

2 minuutin aamupala

Eilen joudun jälleen silmittömän leipäraivon kohteeksi. Melkein jouduin turvautumaan poliisiin, koska henkilö X väitti, että suomalainen tarvitsee leipää tai tulee kuolema. Kertoman mukaan hänellä ei ole edes aikaa aamuisin leipoa mitään "niuhosämpylöitä". Siksi valinta osuu mieluummin kaupan tuotteisiin. Tässä pannuleivässä menee vähemmän aikaa kuin paahtokoneen esiinkaivamisessa tai ruispalapussin avaamisessa. Olkoon kertaus kaikkien kivikautisten opintojen emo ja äiti.
2 luomumunaa
80g mantelijauhetta ( yksi pussi siis... )
3 rkl seesaminsiemeniä ( voi toki jättää pois, jos liian haasteellista )
Ripaus suolaa
Hitunen hunajaa
Sekoita kaikki, paista luomuvoissa nopeasti. 2 minuuttia ja se oli siinä. Älä valita, vaan syö ja kuuntele kehosi tyytyväistä hyrinää. Ugh!

maanantai 8. elokuuta 2011

Voihan toffee ja fee

Jouduin todistamaan Toffifeen olemassaoloa tänään. Söin ja itkin. Siinä parkuessa tuli mieleen, että mitenkäs se onnistuisi edes puolipaleoliittinen toffee ja fee. Onnistuhan se, eikä resepti lorota nilkoille kuin luomukerman kohdalla. Saattaisi toimia kookoskermallakin, mutta en jaksanut raahautua sitä varten kauppaan. Ken kokeilee kookoskermalla, niin ilmoittakoon viipymättä tuotoksen maun ja rakenteen. Jookos? :)


Sen verran on kritisoitava itseään, että toffeeosuus ei tykännyt pakastimesta. Saattaisin jopa jatkossa, jos elinvuosia riittää, jättää toffeen itsekseen enkä lainkaan sotkisi sitä raakasuklaan kanssa. Seuraavaan settiin kokeilen pelkkää toffeeta, johon piilotan karamellisoitua mantelirouhetta. Daimia nääs ;)
1 rkl luomuvoita
1 dl luomuhunajaa
½ dl luomukermaa
Pannulle voikökkö ja sen sulaessa sekaan hunaja. Hämmennystä ja kuplintaa jokunen minuutti ja sitten sekaan kerma. Edelleen jokunen minuutti sekoittelua, ettei pala pohjaan. Kun "vaahto" on kauniin ruskeaa, niin pois liedeltä ja astiaan. Hetkessä jäähtyy ja muuttuu ihanan sitkeäksi ja makeaksi tuskanpoistajaksi. Päälle voi heitellä mitä tahansa tai tehdä raakasuklaakannen. Kaikki sallittua :)
Pelkkä toffeeosuus kera hasselpähkinän.