maanantai 26. syyskuuta 2011

Läskipossu

Poistuin mukavuusalueelta tänään. Ostin luomupossun kylkisiivua. Kääk! Siis ehtaa ihraa. En ole syönyt possua moneen aikaan lähinnä siksi, että jotenkin ällöttää. Pekonia ei lasketa, se ei ällötä ;) Tänään päätin olla reipasryhtinen. Peruspata sai ihan uutta potkua parista kylkisiivusta ja kaiken kruunasi tuore rosmariinipuska. Huh, miten hyvää lihaa! 
400g luomunaudan paistisuikaleita
5 siivua luomupossun kylkeä
4 porkkanaa
2 sipulia
Tupsu tuoretta rosmariinia
Salt and Pepa
Tarvitaan esihistoriallinen valurautapata. Sinne silputut kylkisiivut. Annetaan käristä ja sitten nauta mukaan karkeloihin. Ruskistetaan kevyesti ja nopeasti. Sitten vettä sekaan sen verran, että lihat ovat piilossa. Rosmariinipuska sekaan. Annetaan hautua vähässä vedessä tunnin verran. Sipulit ja porkkanat tässä vaiheessa sekaan ja ihanaa hauduttelua toinen tunti. Rakkaudella tietenkin :) Lopuksi haihdutetaan neste pois ja kruunataan pippurilla ja suolalla. Kaveriksi pääsi tänään haudutetut lanttukuutiot. Hallelujah ja elämälle kiitos!

Myslissä


Lapset vinkuivat eräänä päivänä muroja. Ristus! Niitä ei ole ollut vuosiin tarjolla. Päiväkodille kiitos, että herättivät kuopuksen murohimot. Räyh! No ei siinä mitään. Muroja ei edelleenkään osteta, mutta korvikkeeksi tein mysliä. Kelpasi molemmille. Itselle myös. 
2 dl mantelilastuja
1 rkl chia-siemeniä
2 rkl seesaminsiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
½ dl goji-marjoja
1 dl silkkiäispuunmarjoja
1 dl saksanpähkinöitä
1 rkl neitsytpuristettua kookosöljyä
2 rkl hunajaa
Paahdoin ensin lempeästi pannulla mantelilastut ja siemenet. Sitten vaan kippoon muiden aineiden kera. Helppoa, hyvä ja ah niin paleomaista :)

lauantai 24. syyskuuta 2011

Lauantai goes pita

Kamera on edelleen kiukkuinen, joten olen puhelimeni heikkolaatuisten kuvien varassa. En tykkää yhtään, mutta näillä mennään nyt :) Tämä aamu alkoi pitahenkisellä lounaalla. 
4 luomumunaa
Ripaus suolaa
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuaiset ja ripaus suolaa. Paista voidellun leivinpaperin päällä uunin keskitasossa noin 10 minuuttia. Asteita taisi olla vajaa parisataa. Tein tästä kaksi isohkoa kökköä, jotka sai näppärästi halkaistua. Kunhan ensin lässähtivät tarpeeksi jäähtyessään :)
Täytteeksi valitsin kaapista kaiken irtonaisen. Paistettuja broilerinfileitä, paistettua lehtikaalia, vihreää paprikaa ja sipulia. Kastikkeeksi tein nopean avokadomössön, joka etäisesti kai muistutti guacamolea.
1 luomuavokado
1 luomutomaatti
½ lime
Ripaus suolaa
Korianteria hyppysellinen
Kaikki vain nopeasti sauvasekoittimella sekaisin. Hetki kylmässä ja se siitä :)


Melkein kuin pitaleipä :)

torstai 22. syyskuuta 2011

Näytä pala!

Vatsapaloja ei tässä blogissa vilautella. Vain ja ainoastaan kakkupaloja. Tässä tarjolla porkkanainen pala. Oikein reipas ja virkeä tuttavuus tunkkaisten kakkujen kerhossa. 
1 pkt taatelia
1½ dl vettä
200 luomuvoita
3 luomumunaa
1 dl kookosjauhoa
3 dl mantelijauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl kanelia
3 dl meheväksi raastettua luomuporkkanaa
1 dl omenaraastetta 
2 rkl luomuhunajaa
Ripaus suolaa
Pehmennä taatelimöykky vedessä kiehuttaen. Kaada taikinakulhoon ja lisää voi. Vatkaa, kunnes tarpeeksi tasakoosteista ja viileää. Lisää munat, raasteet ja kuivat aineet. Sekoita ja sijoita haluamaasi uuniastiaan. Paista keskitasolla noin 30 minuuttia, riippuen tietenkin kakun paksuudesta. Lämpöä oli 180 astetta. 


Haastavin osuus oli miettiä, miten porkkanakakun kuorrutteen saisi edes jotenkin paleoliittiseen suuntaan. Tomusokerit, tuorejuustot, rahkat ja kermat ovat tietenkin ulkona tästä kilpailusta :) Kisaan lähdettiin keittämällä kolme luomuporkkanaa ja kolme luomuomenaa vähässä vedessä muusiksi. Sauvasekottimella tasaiseksi, sekaan 50g voita sekä luomuhunajaa. Makeuden voi säädellä, taisin lurauttaa tuubista puolisen desiä. Täyte viilentymään ja jäähtyneenä sitten sively kakun päälle. Koristeeksi mantelirouhetta ja kookoshippua. 
Ennen uunia
Uunin jälkeinen olotila.
Kera kuorrutuksen.
Ennen napaa.

torstai 15. syyskuuta 2011

Lehtikaalin syvin olemus

Se nimittäin löytyi sosekeitosta. Ihanan vihreää, voimaannuttavaa ja viettelevää. Ehkä tai sitten ei. Jotain se jäi kaipaamaan. Jos olisin ollut reipashenkisempi, niin olisi heittänyt sekaan teelusikallisen hunajaa. Ehkä se oli juuri se puuttuva tekijä.
3 lehtikaalin oksaa, vartta tai mitä ne lehdet nyt ovatkaan
1 luomusipuli
Palanen fenkolia 
½ avokado
Puolikas puristettu sitruuna
Suolaa maun mukaan
Hauduta silputtu lehtikaali pehmeäksi sipulin ja fenkolin kera. Heitä blenderiin, lisää sitruuna, suola ja avokado. Surisuta ja syö. Vaikka luomumunan kanssa, niin ei tule heti ensi viikolla nälkä.
Päälle ripottelin hittimaustetta. Luomulaatuista bbq-mausteseosta. Sopii kaikkialle :)

keskiviikko 14. syyskuuta 2011

Puistatuskakku

Pyynnöstä tein makean taatelikakun, jonka hiilihydraattipitoisuus on varmaankin jotain miljoonan gramman luokkaa. Ei siksi, että se kiinnostaisi, mutta haimaparkaani hieman säälin, joka ei toimi lainkaan. Siksi en itse kakkua syönyt kuin seitinohuen siivun ja olihan se toki hyvää. Ja hirveän makeaa. Ihan puistatti.
1 pkt taatelia
1½ dl vettä
200g luomuvoita
2 luomumunaa
3½ dl mantelijauhetta
½ dl kookosjauhoa
1 luomubanaani
1 tl soodaa
1tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
Ripaus luomuvaniljaa
Kiehauta taateli vedessä pehmeäksi. Kippaa taikinakulhoon kera sulatetun voin ja vatkaa viileäksi. Räiskyy muuten mukavasti, joten lienee syytä valita korkealaitainen astia. Tai matala, jos tykkää siivoamisesta <3 Kun taateli-rasvayhdistelmä on mukavan kuohkeaa ja jäähtynyttä, niin vatkaa mukaan munat ja banaani. Lopuksi jauheseos. Asettele taikina voideltuun ja "jauhoitettuun" vuokaan. Tässä tapauksessa käytin "jauhoina" hasselpähkinäjauhetta. Paista uunin keskitasolla, 175 asteessa noin 45 minuuttia.


Luomun lumoissa

Tein muutaman mukavan luomulöydön kauppareissulla. Stockmann tarjosi ihastuttavia luomumehuja, 250ml hintaan 1.95e. Makuja oli tarjolla viisi ja tietenkin piti ostaa kaikki. Ruohonjuuri myy samoja mehuja hitusen kalliimmalla, eli 2.50e/pullo. Valmistusmaaksi merkitty Tanska. Koemaistossa on vasta ollut Blueberry Dream ja ainakin siinä oli miellyttävä maku. Mustikka ja banaani sulassa sovussa ja rohkenen väittää, että myös muut maut ovat kelvollisia.
Blueberry Dream:
omenamehu/sose, banaani, mustikka, vadelma, viinirypäle.
Passion Dream:
omenamehu/sose, banaani, passionhedelmä, mango.
Rasperry Dream:
omenamehu/sose, banaani, vadelma, rypäle.
Pinapple-Coconut:
omenamehu/sose, banaani, ananas, kookos.
Mango Dream:
appelsiinitäysmehu, mango, omenamehu/sose, banaani, sitruuna.
Prismasta on jo pitkään löytynyt Rainbow:n luomumunia, jotka ovat hitusen edullisempia kuin kilpasisaret. Kotimaista tuotantoa, hintaan 6kpl / 2.19e. Rasvahyllystä osui tänään koppaan myös samaisen tuotesarjan luomuvoi sekä luomulaatuinen rasvaseoslevite. Levittyvä rasvaseos sisältää luomukermaa, luomurapsiöljyä, suolaa ja hapatetta. Maitorasvaa 55% ja kasviöljyä 25%. Jos on pakko jotain levitettä käyttää, niin voisin suosia tätä. Tanskalainen tuote, 250g / 1.95e. Samasta hyllystä löytyi myös tanskalainen luomuvoi, joka sisältää luomukermaa, hapatetta ja suolaa. 250g hintaan 1.99e.

perjantai 9. syyskuuta 2011

Femman lounas

Törmäsin taannoin väitteeseen, että kaikki ruokavaliokikkailut tulevat kalliiksi eikä perusihmisellä ole varaa syödä terveellisesti. Ei keskustella nyt siitä aiheesta sen kummemmin, ehkä se on sitten joskus oman postauksen aihe ;) Tämä ateria maksoi noin viisi euroa. Onko se paljon ähkylounaasta?

  • lanttu noin 1 e
  • ahven noin 2e
  • voi, suola, kookoskermaluraus, punajuuri ja ruohosipuli noin 1.50e
  • sähkö 0.50e
Menikö edes yläkanttiin? En tiedä, mutta halvalla mentiin silti. Lanttumuusiajatus lähti Johannalta. Bataatti ei ole omalla kohdalla mitenkään järkevä valinta, koska olen haimavammainen. Kokeilkaa te muut, joilla insuliinieritys on luonnollista ;)
Pala lanttua
Voita
Suolaa
Ruohosipulia
Kookoskermaa
Höyrytä lantut ( olen täysin vakuuttunut, että höyryttäminen on keittämistä parempi vaihtoehto ravintoarvoja ajatellen... hakatkaa, jos olen väärässä! ), suhauta muusiksi, lisää voita, suolaa, ruohosipulia ja pikkuinen lolarus kookoskermaa. Juuri sen verran, mikä on jäänyt purkin pohjalle. Syö ja ole onnellinen :) Kaveriksi voissa paistettua ahventa, oman maan tammenlehtisalaattia ja muutama hippu Bionan sokeritonta luomupunajuurta.

tiistai 6. syyskuuta 2011

Lipstikan lumoissa

Lipstikkaneitsyyteni meni tänään. Se meni lihapataan ja sitä kautta myös perheeni sekosi. Huh, hulluutta! :)
1 paketti luomunaudan paistisuikaleita
1 kesäkurpitsa ( ilman kuoria )
3 sipulia
3 porkkanaa
Ihan liian paljon valkosipulia
Paketillinen ruusukaalia
Tuoretta lipstikkaa kourallinen
Suolaa

Helppo ruoka, mutta ei nopea. Paistetaan ensin lihaloirot nopeasti voissa. Lisätään sipulit, silputtu kesäkurpitsa sekä sen verran vettä, että kyse on hauduttamisesta eikä keittämisestä. Annetaan muhia tunti ja vähän toistakin. Lisätään porkkanat, ruusukaali ja lipstikka. Taas muhitetaan. Lopuksi suola. Täytyy sanoa, että yksinkertaisista aineista syntyy reipasta ruokaa. Kiitos itselleni, että maltoin maata sohvalla sen ajan, kun pata porisi. Eläköön elbailu ja paleo! :)
Ihanuus piilee siinä, että kesäkurpitsa ja sipulit liiskaantuvat muusiksi ja tekevät padasta pehmeän ja mehevän.

perjantai 2. syyskuuta 2011

Kauppakierros

Olen ollut keuhkoinfektion ja remonttipölyn riepoteltavana koko viikon ja tänään reipastuin siinä määrin, että lähdin haahuilemaan kauppaan. Ilokseni huomasin, että Tammiston Citymarket oli panostanut kiitettävästi luomutuotteisiin ja tein ihastuttavia löytöjä. Maitotuotteet eivät siis paleoon kuulu, mutta niin riehaannuin kylmähyllyn edessä, että koriin tupsahti muutama rahka ja raejuustokin. Ihan kokeilumielessä vaan. Hehe :)
Italialainen luomuvalkosipuli. No more kiinalaisia :/
Ensimmäinen kiekaisu pääsi rasvahyllyn kohdalla, josta bongasin Valion luomuvoita. 
Saksalaista luomuraejuustoa. Makutesti osoitti, että rakenne oli jotenkin jämäkämpää kuin suomalainen perustuote. Suolaakin oli huomattavasti enemmän kuin kotimaisessa kaverissa. Tosin kotimaista luomua en ole maistanut eikä sitä kai edes taida olla? Ei meistä rakastavaisia tullut, mutta esim. marjojen kanssa menee menee varmaankin alas eikä roskiin.
Rahkakaksoset. Hoikempi sisältää 0% rasvaa ja paksumpi sisar 3.5%. Pehmeitä ja maukkaita molemmat. Satunnaiskäyttöön varmasti pääsevät jatkossakin.
Tähän astisen elämäni parasta luomuvaniljaa. Suuri sydän tälle <3
Kaikkien halloumien äiti. Yksinkertaisesti maukkainta. Se tosin on ihan subjektiivinen näkemys :)

torstai 1. syyskuuta 2011

Inkivääri ♥ Lohi

Vain tiedonantona, että tuore inkivääri rakastaa lohta ♥ 
Remonttih*lvetin keskellä oli pakko ottaa hetki henkeä ja taikoa duunareille evästä. Lohen päälle tuoretta chiliä ja inkivääriä sekä suolaa. Pediksi riitti sekasalaatti kera paahdettujen mantelilastujen ja paistetun nektariinin. Kyllä jaksaa taas komentaa ja arvostella keskeneräistä työtä ;)