keskiviikko 30. marraskuuta 2011

Nautapatukka

Ja tapahtui niinä päivänä, että labraemäntä paini terveydellisten tekijöiden kanssa. Kilpirauhasen vajaatoiminta lamaannutti täysin ja pullautti emännän ennätystuhtiin joulukuntoon. Pysyäkseni edelleen hyvässä lihassa toteutin pitkään muhineen fantasian. Lihamurekkeen, jonka salaisuus on epäpaleoliittisessa parmesanissa. Kerran tahi pari kuukaudessa sallitaan parmesanit. Right? :)

  • 800 g luomulehmää
  • 1 dl silputtua purjoa
  • 1 pkt luomupekonia
  • 60g raastettua parmesania ( 60e/kg, OMG! )
  • 3 luomumunaa
  • Ripaus salt und peppar
Sekoita taikina,  rullaa se tiukaksi patukaksi ja piilota folioon. Mikäli folioimista ei tee, niin tuo kaikki reisiä suurentava rasva jää lillumaan leivinpaperille tai uuniin. Been there, done that :) Paista lempeässä lämmössä ( 150 astetta ) 1½ tuntia. Oikeastaan vähempikin kai riittäisi, mutta unohdin möhkäleen uuniin. Kiitos kilpirauhasen, joka on tylsistyttänyt lähimuistin :)
Saanko esitellä... THE Parmesan!
Kaunista lihaa <3
Foliohattu on so last seasonia. Nyt painitaan pötköjen kera!
Rumana ulos. 
Hyvin herkullista kurkku-sinappimajoneesin kera. Mukana myös paahdetut seesaminsiemenet.

tiistai 29. marraskuuta 2011

Kolmannen asteen palovammakeitto

Maailman yksikertaisin soppa. Tein tämän taannoin lapsille aamupalaksi ja riemu oli rajaton. Yhtä nopeaa ja vaivatonta kuin kaurapuuron hämmentäminen. Proteiinit nautittiin luomukananmunien muodossa ja melkein kehtaisin väittää, että aamupala oli murokulhoa laadukkaampi. 

  • 4 luomuporkkanaa
  • 1 luomusipuli
  • vapaavalintainen pätkä tuoretta inkivääriä
  • suolaa
  • ihan pikkuisen luomuhunajaa
  • kuivattua rakuunaa
  • kookoskermaa
Keitä pilkotut porkkanat ja sipuli vähässä vedessä. Pehmentymisen jälkeen survo soseeksi. Lisää vettä tarvittaessa, muut aineet ja kookoskerma. Kiehauta kerran tai pari. Soseen kiehautusvaiheessa kannattaa tosin pukeutua kuumuutta kestävään asuun, koska hottiskeitto alkaa ampua ikävästi iholle kuumaa materiaalia.

perjantai 25. marraskuuta 2011

Vartalomallikakku

Tämä on omistettu kaikille suomalaisille hedelmävartaloille. Kaikella rakkaudella <3

  • 2 luomupäärynää
  • 100g luomuvoita
  • 3 luomumunaa
  • 2 dl mantelijauhetta
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • Ripaus suolaa
  • Vaniljasteviaa maun mukaan, tähän taisin lurauttaa yhden pipetillisen
Soseuta päärynät, lisää soseen sekaan munat ja vatkaa armottomasti. Sen jälkeen kuivat aineet ja sulatettu rasva. Paista uunin keskitasolla, leivinpaperilla vuoratussa kipossa about 40 minuuttia. Paistoaika riippuu tietenkin siitä, kuinka paksuksi kakun jättää. Itsellä meni tunnin verran, kun paistokulho oli melko pieni ja kakusta tuli korkea. Asteita taisi olla vajaa 200 celsiusta.

Päälle pistelin päärynäpaloja, kanelia ja hunajaa. Kelpasi lapsille, Karvaranteelle ja itsekin kehtasin maistaa lusikallisen. Ihastuttavan mehevää ja raikasta.

torstai 24. marraskuuta 2011

Oodi lihajalosteelle

En selittele. Epäpaleoliittista metukkaa on käytetty röyhkeästi hyväksi. En edes halunnut tutkia sisältöä sen tarkemmin, ettei tule ahdistus- ja tuskatila.  Anteeksi universumille ja oodi chilijalosteelle.

  • Kukkakaalisilppua
  • Punasipulia
  • Valkosipulia
  • Tuoretta chiliä
  • Tuoretta inkivääriä
  • Oliiviöljyä
  • Snellmanin tulista snax-jalostetta
  • Kookoskermaa
Kuullota valkosipulia, inkivääriä ja chiliä oliiviöljyssä. Asettele mukaan punasipulit. Hetkellisen pehmentymisen jälkeen kukkakaalisilppu ja lopuksi kerma sekä snaxit. Mausteeksi suolaa, jos tahtoo. Minä tahdoin. Huh, miten hyvää!
Syntinen salarakas <3

torstai 17. marraskuuta 2011

Tunnelmatorttu

Marraskuun mustat ilmat vaativat ehdottomasti joulutorttuja. Perinteisiä vehnähöttösiä en suostu syömään. Wheat is murder, you know ;) Tämä tuotos ei ole tosin millään tavalla joulutortun tapainen. Käyttäisin mieluummin nimitystä luumuleivonnainen. 

  • 100g huoneenlämpöistä luomuvoita
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 1 dl mantelijauhetta
  • kuivattuja luumuja
  • 1 luomumuna voiteluun
Luumuhilloa saa keittämällä kuivattuja luumuja hetken vähässä vedessä ja pöräyttämällä ne soseeksi sauvasekoittimella. Kunnon jäähdytys ja luumusose on valmis. Jäähtymisen aikana valmistuu taikina, jonka tekeminen on sangen helppoa. Nypi jauheet ja voi. Laita jääkaappiin ja anna kovettua. Taikinan käsittely onkin sitten hieman haasteellisempaa. En saanut aikaiseksi tähtimallin tuotoksia, mutta jotain kikkailua kuitenkin. Minkäänlaista sitkoa tuossa taikinassa ei ole, mutta ehkä kuitenkin aavistus joulutunnelmaa :) Rakenne on enemmänkin murutaikinan mukainen kuin lehtitaikinan tapainen.
Hei, me hilloonnutaan! :)
Ei se ole joulutorttua nähnytkään, mutta eipä siitä vatsakaan tule kipeäksi, kuten vehnäveljestä.

keskiviikko 16. marraskuuta 2011

Arvostele mun siemenläpyskä Suomessa

Kävi positiivinen moka. Sain aikaiseksi aivan järjettömän hyvää ja tervehenkistä siemenrieskaa. Tai leipää tai jotain. Kaikki lähti chia-hyytelöstä, jonka käyttötarkoitusta jäin pohtimaan. Teki mieli jotain suolaista ja hylkäsin alkuperäisen ajatuksen, että olisin sotkenut hyytelön mustikoiden sekaan ja maustanut mössön vaniljastevialla. Se on aika perinteinen ilta- tai välipala. Nyt tahdoin jotain muuta. Ja suolaa, kiitos.

  • 1 dl chia-hyytelöä
  • 1 rkl seesaminsiemeniä ( luamua tiätty! )
  • n. 10 rkl mantelijauhetta ( mittailin ihan käsituntumalla )
  • 1 luomumuna
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl luomuhunajaa
  • suolaa
  • päälle pellavansiemeniä
Sekoita ja sotke. Asettele levyksi leivinpaperin päälle. Ripottele pellavansiemeniä pintaan ja paista keskitasolla about 15 minuuttia. Asteita taisi olla 200. Ihan törkeän hyvää ja rapsakkaa. Lapsetkin iloitsivat taas suurella sydämellä <3
Jos satun joskus kuolemaan, niin haluan balsamoinnin munavoilla <3

tiistai 8. marraskuuta 2011

Savurakkautta

Luolalabrassa kikkaillaan ja kokeillaan kaikkea outoa. Tänään vuoroon pääsi savuleipä. Mikä ***** savuleipä? En tiedä, mutta eilen sain ajatuksen tästä. Oli oikein onnistunut. Myös täyte ansaitsee aplodit.

  • 5 dl lämmintä vettä
  • 2 rkl psylliumia
  • 1 rkl chia-jauhetta
  • 1 pss kuivahiivaa
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • ½ dl kookosjauhoa
  • 4-5 dl mantelijauhetta ( meni ohi tuo mittaaminen...)
  • Luraus oliiviöljyä
  • Savusuolaa
Sekoita psyllium ja chia-jauhe nesteeseen voimakkaasti sekoittaen. Anna pullistua 10 minuuttia. Lisää muut aineet ja vaivaa taikinaa. Asettele levyksi leivinpaperin päälle pötköttämään ja sivele pintaan oliiviöljyä sekä ripottele pintaan savusuola. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa.puolisen tuntia. Tai sen verran, että läpyskän pinta on kauniin värinen :)

Täytteeksi tein merihenkisen mössön. Vähemmän kaunista, mutta enemmän maukasta.
  • Katkarapuja
  • Kylmäsavulohta
  • Purjoa
  • Keitettyä kananmunaa
  • Majoneesia 
  • Tuoretta tilliä
Silppua ja sekoita kaikki aineet ja lado leivän päälle. Simple and tasty! :) 
Ennen uunin syleilyä.
Sylihoidon jälkeen.
Savurakkautta <3

maanantai 7. marraskuuta 2011

Feikkirisotto

Ihanan tekotaiteellista tehdä risottoa ilman riisiä. Kaikille huippukokeille tiedoksi, että teidän tattituotoksenne jää varmasti toiseksi. Eläköön kukkakaalin ja valkosipulin duetto!

  • Raastettua kukkakaalisilppua
  • Valkosipulia enemmän tai vähemmän
  • Perussipulia
  • Kermaa, kookoksesta tahi luomulehmästä
  • Oliiviöljyä
  • Tuoretta basilikaa
  • Maukasta currya
Kieputa currya ja valkosipulia oliiviöljyssä hetki. Lisää sipulisilppu sekä kukkakaali. Pyöräyttele hetki ja lisää loraus vettä. Parin minuutin haudutus, lisää kerma ja sen verran kiuhuttamista, että neste haihtuu. Lopuksi basilikat ja hetki kannen alla piilossa. Mausteeksi riittää suola. Aikaa tähän menee noin 10 minuuttia ja jälkilöylyihin sitten loppupäivä. Ah, syömisen iloa <3

torstai 3. marraskuuta 2011

Ihan mustikassa

Sairastuvalta päivää! Ykköserhe on streptokokin pieksemä ja aikani kuluksi busailin tytön lempiväriin viittaavan päiväherkun. En tiedä, onko kyseessä kakku vai piirakka. Ihan sama. Hyvää se silti oli. Ja eheyttävää, koska muksu koki ihmeparantumisen. Melkein ainakin :)

  • 3 dl mustikoita
  • 100g luomuvoita
  • 3 dl mantelijauhetta
  • ½ dl kookosjauhoa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 40 tippaa vaniljasteviaa
  • Ripaus suolaa
Sulata rasva, vatkaa kaikki aineet sekaisin ja paista uunin keskitasolla n.30 minuuttia. Asteita oli about 180. Anna jäähtyä ja syö. Maistui hävyttömän hyvältä jäisten mustikoiden ja kookoskerman kera.