sunnuntai 18. joulukuuta 2011

Palautusmunat

Kävi sellainen erhe, että luolassa oli hera- ja hamppuproteiini loppu. Säälittävän haukkatreenin jälkeen kuitenkin olisi saatava proteiinia. Kappas, ei hätää. Munia löytyy aina jääkaapista ja tein palautusaterian valmiiksi ennen salille lähtöä. Palauttava treenimuna x 2.



  • 2 luomumunaa keitettynä
  • 1 tl luomusinappia
  • ½ minisipuli
  • 4 siivua luomumetukkaa
  • Sopivasti majoneesia 
Keitä munat, halkaise ja poista keltuainen. Sotke se ja muut aineet keskenään ja palauta valkuisen sisään. Nämä reppanat pärjäsivät jääkaapissa salitreenin ajan ja ilahduttivat somasti suolaisuudellaan hikoilun jälkeen. Teen toistekin. Joulun kunniaksi vaikka silliversion.

Taas sitä samaa

Näköjään samaa taatelitaikinaa pitää vääntää uudestaan, uudestaan ja uudestaan. Teletapeillakin on vaihtelevampaa ohjelmistoa, joten nyt taitaa vähän hävettää. Se nyt vaan on kuitenkin niin, että peruskakku on helppoa ja hyvää. Sitä tulee tehtyä aina kun tarve vaatii. Tänään vaadittiin maskuliinisesta suusta jouluhenkistä kakkua, joten hyvänä emäntänä tietenkin käynnistin vatkaimen. Oikein maukasta kakkua. Maustekakkua siis.

  • 1 ptk taatelia
  • 1½ dl vettä
  • 100g luomuvoita 
  • 3 luomumunaa
  • 1½ dl mantelirouhetta
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl inkivääriä
  • ½ tl neilikkaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl pomeranssinkuorta ( jauhetta siis )
  • Ripaus suolaa
  • Rusinoita ( tästä ne uupuivat, mutta sopisivat sekaan hienosti )
Pehmeytä taateli kiehuvassa vedessä, kippaa sekoituskulhoon ja lisää mukaan voi. Vatkaa viileämmäksi ja lisää munat ja muut aineet. Helppoa ja nopeaa. Paisto uunin keskiasteessa 175 asteessa puolisen tuntia tai enemmän. 
Esteettisemmät luolaihmiset tekevät kakun tietenkin sivistyneeseen kakkuvuokaan eikä ensimmäiseen uuniastiaan, joka käteen sopii. Makuun muoto ei kuitenkaan kai vaikuta ;)

sunnuntai 11. joulukuuta 2011

Himapersun piparit, vol.2

Edelliset piparit olivat kovin arjalaisia. Taikinaa tuli muokattua vain ja ainoastaan sen verran, että tuotokset saivat enemmän makua. Neilikkaa, pomeranssia ja inkivääriä tuplasti. Siitä syntyi himapersun piparit, jotka kärähtivät ja muuttuivat tummiksi. 
Ps. Pipareilla ja puoluekannalla ei ole mitään tekemistä keskenään. En ole persu, en edes kotona :) 

tiistai 6. joulukuuta 2011

Bataatti goes pekoni

Törmäsin tähän ajatukseen jonkun muun blogissa. En tosin muista missä ja koska. Terveisiä kuitenkin sinne jonnekin :) Bataattia syön ehkä kerran vuodessa. Verensokerini ei tykkää sen hiilihydraattimäärästä, joten siksi se ei kuulu viikottaisiin valintoihin. Tänään kuitenkin uskalsin nauttia kaksi pekonimöykkyä lempeän hikoiluhetken jälkeen. 

  • 2 luomulaatuista bataattia
  • paketti luomupeksua
  • tuoretta chiliä
  • luomuvoita
Pese bataatit hyvin. Pilko paloiksi ja paista pari minuuttia voimakkaassa chilivoissa. Rullaa pekonin sisään ja työnnä uuniin noin puoleksi tunniksi 200 asteeseen. Voissa pyörineitä chilipaloja kannattaa asetella myös pekonin ja bataatin väliin, jotta maku pääsee uuniin mukaan. Makeaa, suolaista, tulista ja tietenkin rasvaista. Wohoo! ;)

maanantai 5. joulukuuta 2011

Pyhä yksinkertaisuus

Lihasoselaatikko on lasten ja muiden keskenkasvuisten herkkua. Parasta paleossa on edelleen yksinkertaisuus ja helppous. Tämäkään tuotos ei vaatinut erikoisosaamista eikä hankalia raaka-aineita.

  • 4 luomuporkkanaa
  • 2 keskikokoista kaskinaurista
  • 400g luomulehmän jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • Loraus kookoskermaa
  • Kuivattua rakuunaa
  • Suolaa sekä pippuria
Soseuta keitetyt tahi höyrytetyt porkkanat ja kaskinauriit. Lisää sekaan mausteet ja luraus kermaa. Sekoita joukkoon paistettu jauheliha + sipuli. Mössö kippoon, päälle voita ja mantelijauhoja ja uuniin noin puoleksi tunniksi. Hah, miten helppoa, hyvää ja rumaa! :)

sunnuntai 4. joulukuuta 2011

Maksa-arvio

Lapsoset esittivät toiveen maksamakkarasta. Hyvänä äitinä tietenkin tartuin toimeen. Ongelmaksi meinasi tosin muodostua se, etten voisi edes kuvitella ostavani perinteistä perusmaksamakkaraa, koska ainesosat eivät tyydytä kriittistä silmääni. Itsehän en maksamakkaraa syö, koska olen sisäelinrajoitteinen. Ei vaan pysty syömään maksaa. Lapsuuden traumoja, ei sen kummempaa. Terveisiä ala-asteen opettajalle, joka istutti neljä tuntia ruokalassa jauhemaksakastikkeen kera. En maistanut. Enkä maista edelleenkään.


Maksamakkarakaupassa valinta oli ilmeinen. Luomua tietenkin. Kiitos Pajuniemelle.Taas! Välttämättä en pidä siitä, että makkaraan on työnnetty fruktoosia ja muutamat koodit, MUTTA kokonaisuutena kuitenkin pienempi paha kuin vieruslaarissa pötköttelevät kaverit. Eikä aina voi niuhottaa kuitenkaan. Kokonaisuus on tärkeämpi kuin kerran vuodessa nautitut täytekakut tai luomulaatuiset maksamakkarat.


Arvosteluraati koostui kolmesta henkilöstä. Sangen kattava otos siis näin suomalaisittain. Tutkimus- ja tarkkailuryhmän havaintoja:

  • pehmeä, suolainen, muskottipähkinä maistuu viipyilevästi ( mies 36v. )
  • kamalan suolaista, tahmeaa ja ällöä ( nainen 8v. )
  • tietenkin se on hyvää, kun se on luomua ( mies 6v. )
  • vähän sotkee, hankala leikata ( nainen 8v. )
  • haisee lihatiskille ( mies 6v. )
  • rasvainen ja täyteläinen ( mies 36v. )
Hintaa 250g:n patukalle oli laitettu HOK-Elannon toimipaikassa 3.29e. Ei siis mikään järin suurin investointi, jos haluaa satunnaisesti nauttia maksamakkaran ihanuudesta. Taloushallinnon ylipäällikkönä aion edelleenkin ostaa tuotetta ja voin sitä tämän käyttäjäryhmän perusteella suositella muillekin. Jos nyt sattuu siis maksat kiinnostamaan :)
Ainesosat
Luomusianliha, luomusian- ja luomunaudanmaksa (27%), vesi, luomuperunajauho, suola (1,5%), fruktoosi, luontaiset aromit(mm. muskottipähkinä, inkivääri, kardemumma, sipuli, pippurit) hapettumisenestoaine (E301, 331), säilöntäaine (E250)
Ravintosisältö 100 g
Lihapitoisuus
54 %
Energiaa
1115 kJ/267 kcal
Proteiinia
12,7 g
Hiilihydraattia
1,46 g
Rasvaa
23,4 g
   josta tyyd. rasvah
8,5 g
Natriumia
0,58 g
Gluteeniton
Laktoositon
Ei natriumglutamaattia
Maidoton
Munaton
Soijaton
GMO vapa