sunnuntai 23. joulukuuta 2012

Kertaus

Oi ihanaiset ihmiset :) Laitan vielä toisen postauksen siitä, että blogi on muuttanut uuteen osoitteeseen. Ihan vain varmuuden vuoksi toistona. Olisi surullista, jos joku eksyisi.

Uusi osoite on WordPressissä. Tervetuloa! :)

keskiviikko 19. joulukuuta 2012

Hei, me muutetaan!

Labraemäntä otti ja muutti WordPressiin. Blogi on siirretty sinne ja jatkossa päivitykset tulevat siis uuteen kotiin. Tulkaa mukaan, tuparit tiedossa joskus sitten, kun blogi on saatu silmää miellyttäväksi :)

http://luolalaboratorio.wordpress.com

Muistijäljen tuunaus

Aika harvoin tulee kaipaushetkiä menneisyyteen. Lähinnä niihin aikoihin, jolloin tuli maattua sohva puhki ja syötyä itsensä kolminumeroiseksi. Oi niitä aikoja. Muistelen kaiholla kauhulla. Ei ollut tuo kotiäitielämä ihan "se mun juttu" :D Jostain kuitenkin työntyi esiin muistijälki riisisuklaasta. Erehdyin tässä taannoin ostamaan kaupasta teollista tuotosta ja olihan se... No syötävää :) Ajatus omatekoisesta syntyi välittömästi ja pakkohan se oli kokeilla. 

  • 2 riisikakkua
  • 1.5 dl raastettua kaakaovoita
  • 0.5 dl kookosöljyä
  • 3 rkl raakakaakojauhetta
  • 3 rkl lucumaa
  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 1 rkl aswagandhaa
  • ripaus suolaa ja vaniljaa
Silppua riisikakku, valmista suklaamassa vesihauteessa. Ensin siis rasvat, sitten muut. Asettele muotteihin tai levyksi tai mihin vaan. Pakasta ja rakasta. 
Perheenjäsenet ja jostain syystä mukana myös piparimuotit.
Ennen kylmetystä.
Se on siinä.

sunnuntai 16. joulukuuta 2012

Pyrykeksit

Pyjamapäivän kunniaksi piti nyhertää lapsille pulkkamäkikeksit. Kovasti kiittivät ja isokin ihminen otti kättelyotteen. Ihanan helppoa ja ihanan gluteenitonta.
  • 2 luomuista kananmunaa
  • 8 silputtua taatelia ( aurinkokuivattuja )
  • 0.5 dl kuivattuja omenoita pilkottuna
  • 0.5 dl kookoshiutaleita
  • 1.5 dl mantelijauhetta
  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • ripaus suolaa
  • 1 rkl kardemummaa
Sekoita aineet, muotoile leivinpaperin päälle lättänöitä. Paisto 180 asteessa vartin verran, vähän riippuen tuotosten paksuudesta. Voidaan nauttia mantelimaitokaakaon tai pulloveden kera :)
Raakileet.
Hottikset.
Epämääräinenmöykky.

lauantai 15. joulukuuta 2012

From Paris with love

Kannatti käydä Parisissa hakemassa potkua kotikeittiöön. Taas on intoa, hinkua tahtoa ja toivoa. Pläräsin jossain vaiheessa nettiä ja jostain tämä vinkki liimaantui päähän. Valitettavasti en enää muista, mistä insipiraationi hain ja sain. Terveisiä kuitenkin johonkin :)

Pohja:

  • 1.5 dl pekaanipähkinöitä
  • 2 dl mantelirouhetta
  • 10 liotettua taatelia
  • 2-3 rkl taateleiden liotuslientä
  • 0.5 dl raakakaakojauhetta
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • ripaus suolaa
Täyte:
  • 5 dl liotettuja ja huuhdeltuja cashewpähkinöitä
  • 0.5dl puristettua appelsiinimehua
  • 1.5 dl kookosöljyä
  • 0.5 dl kotimaista luomuhunajaa
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 2 appelsiinin raastettu kuori
  • vajaa 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • ripaus suolaa
Blendaa pohja-ainekset ja taputtele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Tässä tapauksessa käytettiin halkaisijaltaan 20 sentin vuokaa. Aika passeli koko. Täytteen teko on ihan yhtä helppoa kuin pohjankin. Blendaa kaikki. Siinä se. Levitä pohjan päälle ja pistä jäätymään hetkeksi. Koristele ja syö. 

Ps. Ota toinenkin pala :)
Työkalut :)
Pohjaosa.
Muhkea täyte.
Kakku itse. Päällä raakakaakaojauhetta, kookoshippuja ja pekaanipähkinöitä.

perjantai 14. joulukuuta 2012

Paleon metsästystä

Kielitaidottomana ei ole kovin helppoa vaeltaa Ranskassa. Ei ainakaan silloin, jos tahtoo pysyä viljattomana. Ravintoitsijat menevät psykoosiin, kun yrittää artikuloida sievästi, että ihminen EI tahdo leipää eikä minkäänmoisia viljahippuja aterioihin. Joka kerta lävähtää leivitettyä lihaa tai vähintään krutonkeja salaattiin. Kastikkeetkin lorotetaan pyynnöistä huolimatta annosten päälle. Reklamointia ei oteta vastaan. Pysy siinä sitten paleoliittisella polulla. 

Tänään metsästin ihan tietoisesti jotain viitekehykseen sopivaa. Aikaa siinä turahti ihan liian paljon ja nälkäkiukku laskeutui puolen päivän aikaan kivasti niskaan. Ärinää ja murinaa. Ehkä vähän matkaväsymystäkin. Onneksi kuitenkin kompastuin self service - tyyppisen ravintolan oveen ja pelastus tuli noutopöydästä. Perunaa meni tosin muuta haarukallinen, kun en voinut vastustaa majoneesisalaattia. Annetaan se anteeksi räyhääjälle :)


Varhainen espresso asemalla.
Aamupalaksi 50g cashewpähkinöitä ja yksi luomuomena.
Noutopöydästä salaattia. Huippuna kananamunat, joita olen himoinnut monta päivää. Lisäksi kuvan ulkopuolelta pöllittiin paistettua lohta omalle lautaselle sekä lämpimiä kasviksia. Niitä en nälkätuskissani joutanut tallentamaan :D
Välieväänä luomuomena ja tyylikästä vettä :)
Iltapalaksi marketista sekasalaattia, tonnikalaa ja kirsikkatomaatteja. Mukaan mahtui myös omena ja pari palaa suklaata. Hups... :)

keskiviikko 12. joulukuuta 2012

Pala Pariisia

Hiljaiselon rikkoo kuvakooste Pariisista. Se, että kuvissa esiintyy myös vehnätuotoksia, ei tarkoita sitä, että ne kaikki olisivat käyneet suussa :) Kunhan vain räpsin ja hipsin kuvia. Matka jatkuu :)
Matkalle lähdettiin Alepan lohen voimalla.
Kilo vaahtokarkkia, kiitos.
Suklaata, paljon suklaata.
Ja lisää!
Väliin makkaraa.
Ja vaihteeksi suklaata :)
Toffeeta, ällöttävän hyvää sellaista ;)
Macaron, tuo kaiken pahan ruumiillistuma :)
Suklaasta tehty Eiffel.
Ja vielä kerran ;)
Mikä möykky nougatia. 
Cappuccino ja jättimäinen macaron. 
Ei selittelyjä.

torstai 6. joulukuuta 2012

Onnea Suomi ja Meksiko

Hävyttömän hiljaista on taas ollut. Johtuu ihan vain siitä, että töissä on kiirettä ja sen verran kuormitusta, että ei jaksa yhtään heilua hellan äärellä. Syömiset ovat tuttua ja turvallista perussettiä. Lohta, paistettua jauhelihaa, kananmunia, rehuja ja luomuomenoita. Ei mitään muutosta arkieväisiin. 

Tänään kuitenkin tuli monttu arkeen, kun kiihdytin töiden jälkeen motaria pitkin kohti meksikolaista ravintolaa. Itsenäisyyden kunniaksi vähän vierasmaisia makuja. Virkistävä käynti. Ei tosin välttämättä ihan paleoliittisen hengen mukainen ravintolavalinta eikä varsinkaan viljavaurioisen toivekonsertti. Selvisin kuitenkin kanasalaatin kera :)
Gluteeniton leipä ja iso kasa kanaa. Salsa oli huippua. Leipä ei.
Herrashenkilön ähkyvati. 
Pancho Villa

torstai 22. marraskuuta 2012

Alfakana

Kävipä kerran niin, että pääsin valmiiseen pöytään. Toisten tekemä ruoka on aina mielenkiintoista ja neuroottisena niuhona sitä vähän jännittää. Onneksi alfauros oli kirjoittanut lapulle raaka-aineet. Se helpotti suunnattomasti :) Kana oli kovin maukasta ja treenin jälkeen maistui paleopöllölle myös riisinuudelit. 

Ps. Kuvamateriaali on alfan tuottamaa :)
  • 500g maustamatonta broilerin filesuikaletta
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 1 chilipalko
  • 1.5 tl juustokuminaa
  • 1.5 tl korianteria
  • 200 ml kookoskermaa
  • 80 g cashewpähkinöitä
  • 4 kaffirlimen lehteä ( miten se kirjoitetaan oikein? )
Kuumenna chiliä kookosöljyssä, lisää lintu ja ruskista hyvin. Muut aineet perään hautumaan ja lopuksi cashewpähkinät. Hirveän helppoa siis ja inhottavan hyvää :)


maanantai 12. marraskuuta 2012

Tomin keittiössä

Eilisen lössöilypäivän huipennuksena tuijottelin läppäriltä erinäisiä kokkausohjelmia ja eksyin Tomin keittiöön. Nälättäviä tuotoksia ja etenkin lihapullat kiinnostivat siinä määrin, että oli pakko pistää kauhat heilumaan. Melkein samalla ohjeella mentiin, vain korppujauhot vaihtuivat mantelijauheeseen. Juustopuuhat nyt eivät varsinaisesti kuulu paleoon, joten vähän sivuraiteilla suhaillaan. Annetaan se nyt kuitenkin anteeksi itselle sekä lähiverkostolle. Pullat olivat supersettiä anyway :)
  • 400g luomulehmää
  • 1 dl Pirkan luomulaatuista tomaattimurskaa
  • 1 dl kermaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 dl silputtuja jalapenoja
  • 5 rkl mantelijauhetta
  • 1 dl mozzarellaraastetta
  • 1 luomumuna
  • Tuoretta basilikaa pari kourallista
  • Suolaa ja pippuria
Kuullota sipulit tomaattimurskassa. Anna hetki jäähtyä ja sekoita muut aineet. Muotoile ihquja palloja ja asettele uunivuokaan. 

Tomaattisoosi:
  • 2 dl tomaattimurskaa
  • 1 dl tomaattipyrettä
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • Basilika, suolaa ja pippuria
Sekoita hetki kaikkia pannulla. Ei muuta :) Asettele soosi pulleroiden päälle ja loput mozzarellapussista. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. 

*                    *                    *                    *                    *                    *                    *                    *
Entäs se lisuke sitten. No saman miehen keittiöstä senkin pöllin ja epäpaleon mukaisesti lehmän fetaa. Melkein liian helppoa ja liian yksinkertaista.
  • Kokonainen kurkku
  • Paketti fetaa
  • Sitruunan mehua ja kuorta mielen mukaan
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • Pippuria


perjantai 9. marraskuuta 2012

Vähemmän söpöä

Viime aikoina ei ole ollut tarjolla oikeaa ruokaa lainkaan blogissa. Suussa sitä on toki ollut. Melkein jopa päivittäin. Nämä mössön sössöt eivät kestä julkisuutta, joten siksi niitä en ole tänne päivitellyt. Ketään kun ei voi oikeasti kiinnostaa paistetut jauhelihat tai kalatiskilta noudetut loimulohet. Eikä tämäkään ketään kiinnosta. Teen vain turhanpäiväisen täytepostauksen todistaakseni, että syön muutakin kuin suklaata :)

Tänään mentiin linnulla ja vähän paleon ulkopuolelle. Ranskankerman verran. Oli kyllä sangen kelvollinen yhdistelmä, joten taatusti tulee toistekin käytyä polun ulkopuolella.

  • 450g maustamatonta broilerinfilettä
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 2 chilipalkoa
  • 2 valkosipulin kynttä
  • hervoton pala tuoretta inkivääriä
  • pari kourallista kaalisilppua
  • purkki ranskakermaa
  • suolaa
Valkosipuli, chili ja inkivääri kookosöljyn kanssa maistumaan pannulle hetkeksi. Sekaan lintu, kunnon kärvennys, sitten kaalisilput ja sekoitellaan tovi. Lopuksi kermapurkki, liraus vettä ja pikainen haudutus. Suolaa sen verran, että sormet turpoavat.
Onpas nättiä ja söpöä :D 

Päiväglögi

Jostain syystä tuli himo ja halu glögiin. Terästettykin versio kelpaisi nyt, mutta tyydytään päiväglögittelemään ihan asiallisesti ja ilman pikkujouluhuuruisia hölmöilyjä :)

  • Litra vettä
  • 2 tl pakuria
  • 2 dl mustaherukoita
  • 2 rkl glögimaustetta ( minä menin Meiralla )
  • 1 rkl acai-jauhetta
  • Kotimaista luomuhunajaa
  • Mulperia & mantelia
Keitä pakurijauhetta, glögimaustetta ja mustaherukoita puolisen tuntia. Siivilöi liemi, lisää acai, kaada mukiin/lasiin/syliin ja lisää mantelit, mulperit ja hunaja. Omaan suuhun sopii vähämakeinen versio, toverille maistuu imelä. Vapaus valita siis :)


tiistai 30. lokakuuta 2012

Lakkovahti

Eilen tuli sen verran massiiviset raakasuklaahepulit, että nyt ollaan hetki lakossa. Onhan se toki tervehenkistä nauttia ihanaa suklaata, mutta kohtuus kaikessa. Myös siinä, montako kertaa käsi käy kaapilla. 

  • 0.5 dl kaakaovoita
  • 0.5 dl kookosöljyä
  • 3 rkl raakakaakojauhetta
  • 2 rkl lucumaa
  • 1 rkl carob-jauhetta
  • 1 rkl acai-jauhetta
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 0.5 tl jauhettua pomeranssinkuorta
  • 0.5 tl jauhettua inkivääriä
  • 0.5 kuivattua omenasilppua
  • 0.5dl mantelirouhetta
  • pikkuinen hippunen suolaa
Tuttuun tapaan kaikki rasvat vesihauteeseen ja muut ainekset perään. Massa muotteihin tai lautaselle ja pakkaseen kovettumaan. Kohtuukäyttö suositeltavaa :)
Neuroottisen naisen kolmoset :)
The kookosöljy!
Morjens vaan Kyproksen carobille :)
Seuraavana hankintana suklaamuotteja. Eihän näitä räpellyksiä kehtaa enää katsella.

maanantai 29. lokakuuta 2012

Riemupaketti

Lepopäivän riemuksi sain paketin ovelle. Terveisiä ja kiitos CocoVi :) Ilo oli kyllä suunnaton ja piti oikein huudella parvekkeelta naapureille. Ensinnäkin ihan valtavaa riemua aiheutti pakuriteen annospussukat. Elämä muuttui yhtäkkiä hirmuisen helpoksi. Vain veden kiehautus ja muutaman minuutin haudutus. Lisähihkumista tuo myös se, että annospusseja voi käyttää uudelleen niin kauan, kuin väriä vain irtoaa. Aika huikeaa. 



Ja sitten ne suklaat. Voi elämä! Minttusuklaan huumaava tuoksu tulvi jo paketin sisältä keittiöön ja piti pidätellä itseään, etten ihan riehaantunut. Maku on taivaallinen. Ei liian minttuinen, vaan juuri suuhun sopiva. Rakenne on tasakoosteinen ja kaunis. Täydellinen päiväkahvikaveri.
Ainekset: kaakaomassa, kaakaovoi, palmusokeri, lucuma, carob, minttuöljy, vanilja.


Gojisuklaa veti myös maton jalkojen alta. Rakenne tässäkin tasainen, goji maistuu viiveellä. Maku on varsin mieto, joten voisin kuvitella ahdasmielisemmänkin ihastuvan. Pakko olla ihan hullaantunut :)
Ainekset: kaakaomassa, kaakaovoi, palmusokeri, gojimarja, lucuma, carob, vanilja.