maanantai 21. toukokuuta 2012

Perusleipä

On hyvin todennäköistä, että olen ennenkin postannut tämän saman ohjeen. En jaksa tarkistaa ja etukäteispahoittelut, mikäli taas toistan itseäni. Se nyt vaan on niin, että elämä pörrää samojen settien ympärillä eikä kuuppa kaipaa tällä hetkellä mitään uutuutta. Kenties kesä tuo uutta draivia keittiöön ja ruokailuun. Toivotaan ainakin niin ja mennään virtapiikkiä odottellessa vanhalla kaavalla :)

  • 2,5 dl kuumaa vettä
  • ½ pussia kuivahiivaa
  • 1 rkl psylliumia
  • 3 rkl chiajauhetta
  • 3 rkl kookosjauhoa
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 1 tl kotimaista luomuhunajaa
Vatkaa psyllium ja chiajauhe veteen voimakkaasti ja nopeasti, ettei mene klimpiksi. Hetkellinen pullistelu ja muut aineet mukaan. Anna kohota puolisen tuntia ja kippaa taikinakökkö leivinpaperille. Päälle voi ripotella siemeniä halutessaan. Minä halusin seesaminsiemeniä <3 Tätä möykkyä paistoin melkein tunnin uunissa. En tietenkään tunnusta, että unohdin sen sinne. Onneksi lämpöä oli vaivaiset 150, joten ei tullut paloautokeikkaa. 
Klimppinä uuniin.
Rumana uunista ulos.
Kyllä sitä syö <3

lauantai 12. toukokuuta 2012

Epämakea superkakku

Kyllä se nyt vaan on niin, että perustan paleoliittisen kahvilan. Aamuyön unettomina tunteina sain aikaiseksi taas ihan jumalaisen tuotoksen. Tällä kertaa en käyttänyt edes voita, vaan kivikautisesti kookosöljyä. Aivan huikea kaakku <3 Tämä on vähemmän makea. Ihan jo sen vuoksi, etten pidä ällötyksistä. Suosittelen ruikkaamaan sekaan kotimaista luomuhunajaa, jos mielii makeaa.

  • 4 luomumunaa
  • 2 raastettua omenaa
  • 1 muussattu banaani
  • 3 dl mantelijauhetta
  • 1 dl vetelää neitsytpuristettua kookosöljyä
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl kanelia
  • Ripaus suolaa
  • Pala raastettua inkivääriä 
Vaahdota munat, lisää sekaan omenaraaste ja banaani. Sen jälkeen kookosöljy ja lopuksi jauheet. Paista leivinpaperilla vuoratussa 18 cm kakkuvuoassa uunin keskitasolla puolisen tuntia. Asteita taisi olla 180. 

tiistai 8. toukokuuta 2012

Mutapaini, osa II

Nyt se onnistui! Ihan aikuisten oikeasti. Järisyttävän hieno tuotos. Tehkää perässä ja rakastukaa <3

  • 200 g luomuvoita
  • 200 g Maraboun 70% appelsiinisuklaata
  • 5 luomumunaa
  • 2 rkl mantelijauhetta
Sulata suklaa ja voi lempeästi, sutkuta munat sekaan ja lopuksi mantelijauhe. Paista 10-12 minuuttia, 200 asteessa. Syö kaikki ja tule pulleaksi :)

sunnuntai 6. toukokuuta 2012

Mutapelleilyä

Tämän piti olla mutakakku. Oikein herkullinen ja pehmeäsisuksinen. No pieleen meni. Ei maussa mitään vikaa ollut. Viehättävän suklainen ja ihanan rasvainen. Ainoastaan koostumus oli turhan tiivis. Pähkäilin paistaneeni sitä liian pitkään. Seuraava yritys vain 10 minuutin paistoajalla, niin sen ehkä kehtaa sitten tarjota ihmisvieraille :) 
  • 200 g luomuvoita
  • 200 g 86% suklaata
  • 5 luomumunaa
  • 2 rkl mantelujauhetta
Sulata voi ja suklaa lempeästi vesihauteessa. Vatkaa munat yksitellen sekaan raivoisasti. Lisää lopuksi mantelijauhe. Paista 200 asteessa 10 minuuttia, ei 14 minuuttia. Seuraavalla kerralla onnistun. Toivottavasti :D
Kaloreita nolla :)
Tiivis kökkö. 

lauantai 5. toukokuuta 2012

Aamusiemennys

Harvinaisen herkun eli vapaan viikolopun kunniaksi vietin muutaman minuutin keittiössä ja valmistin kelvollisen aamiaisen. Pitkästä aikaa oli mahdollisuus istua pöydän äärellä, katsella orastavaa kevättä ja olla kiireettömässä olotilassa. Aika luksusta <3


Aurinko ei paista, joten se piti taikoa vanhalla tutulla ohjeella lautaselle. Tämän päivän annoksesta tosin puuttui kookoskerma, rakuuna ja hunaja :) Kaveriksi vatkasin siemenhenkisen läpyskän. Varsinainen innovatiivinen oivallus oli valkosipuliöljy, jota luruttelin myös valmiin keiton sekaan. 

  • 2 luomumunaa
  • ½ dl seesaminsiemeniä
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • ½ dl mantelirouhetta
  • 1 dl mantelijauhetta
  • Suolaa
Sekoita ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia 200 asteessa. Hyvin helppo ja oikein rapea tuotos. Lopuksi liruttelin päälle oliviiöljyä, johon olin sössöttänyt valkosipulia. Namia :)

keskiviikko 2. toukokuuta 2012

Suklaahuijari

Löysin siivoustoimien ohessa palan saksalaista suklaata. On jäänyt kaapin pohjalle siksi, että on sen verran kitkerää, ettei edes tähän suuhun ole uponnut. Tuunasin sitä hieman ja johan upposi. Melkein kuin raakasuklaata, vaikkei ollutkaan. Huijaus on tämän kevään trendi :)
  • 60 grammaa 90% suklaata
  • 30 grammaa luomutaatelia
  • 10 g mantelirouhetta
  • 1 rkl kookosöljyä
Sulata, sekoita, jäähdytä ja nauti. Ei sen suurempia toimia.
Näistä se ajatus lähti.
Litkuna pakastimeen.
Jähmeänä lautasella feat. vasen peukalo.

Kello kuuden pihvit

Kun nukkuu ihan täysillä yön, niin sitä voi loikkia jo 04 aikaan ylös virkeänä. Se on oikein hyvä aika herätä ja aloittaa kokkailu. Tänään pellille pääsi pihvi. Jauhelihasta tietenkin. Eihän tässä taloudessa juuri muuta lihaa näy. Kenties siksi, että luomujauhis on helppoa, hyvää ja sitä on saatavilla ilman sen suurempia ponnisteluja. Hifistelyyn sitten joskus jotain muuta, mutta arjen myllerryksessä ei ole aikaa ajella ympäri Suomea peurojen perässä. 

  • 400g luomulaatuista nautaa
  • 2 luomumunaa
  • 2 luomuporkkanaa
  • Kolmen sortin sipulia ( puna, kelta ja kevät )
  • Suolaa
  • Grillimaustetta ( mielellään vähän liikaa )
Sekoita, työnnä uuniin ja syö. Ei sen vaikeampaa :)
Kaveriksi busailin majoneesipohjaisen salaatin, jota piristin tuoreella inkiväärillä. Hip hei! Toimii :)
  • Äipän säilykepunajuuria
  • Luomumajoneesia
  • Luomuomenaa
  • Tuoretta inkivääriä
Raasta kaikki ja sekoita. Tuoreen inkiväärin kanssa kannattaa tietenkin mennä suutuntumalla. Oma pää on sen verran pervo, että pidän räjytystunnelmista, joten raastoin sekaan aika ison palan :)